як виглядає і як росте пітахайя
пітахайя — плід рослин-представників кактуса роду пітаєві. Це витка епіфітное ліанообразниє рослина, поширена в країнах Центральної і Південної Америки, Мексиці.
Плід драгон фрукта має овальну форму, розміром з велике яблуко і вагою від 100 г до 1 кг. Фрукт покритий жовтою або рожевою лускатої шкіркою, має м’якоть білого або світло-рожевого кольору, з дрібними чорними насінням. За структурою м’якоть пітахайї порівнянна з ківі.
На сьогоднішній день відомі плоди з білою, жовтою і рожевим забарвленням.
Опис плода
На що схожий дракона очей? Чи можна порівняти дивовижний фрукт пітахайю з чимось більш звичним? Що це таке?
Читайте також: Користь та шкода картопляного крохмалю для організму
Зовні ягода виглядає як велике яблуко, тільки має більш витягнуту форму, зовні покрита досить щільної, але не грубою шкіркою. На ній є листяні нарости, що віддалено нагадують лусочки шишки або ананаса, кінчики наростів світло-зелені. Колір шкірки в залежності від сорту може бути рожевим, яскраво-малиновим або жовтим. Драгон фрукт і всі притаманні йому забарвлення показані на фото.
Смак
Як виглядає пітахайя, ми розібралися. Тепер з’ясуємо, якою вона має смак. На що найбільше схожий смак плоду пітахайя? Якщо провести асоціацію зі знайомими для всіх продуктами, то вийде щось схоже на асорті з м’якоті ківі і банана одночасно. Але смакові якості більш стерті, іноді майже не відчуваються, а в деяких — можуть повністю бути відсутнім.
Найбільш насиченим смаком відрізняється жовтий сорт, він же і найсолодший, інші види більш несмачні і пріснувато.
аромат
У пітахайї присутній тонкий аромат. Знову ж, запах у різних сортів відрізняється:
- жовте драконівське серце найбільш ароматне.
- червоному виду властивий запах з вкрапленням трав’янистих відтінків.
Консистенція
Консистенція всіх плодів за своєю структурою нагадує м’якоть ківі, але відрізняються більшою щільністю, насіння у пітахайї їстівні.
Як вибрати стиглий плід?
Смакові якості серця дракона багато в чому залежать і від його стиглості, тому необхідно навчитися, як вибрати його правильно. Зазвичай це визначається зовнішнім оглядом. На шкірці не повинно бути ніяких пошкоджень і потемнілих плям, що свідчить про перезрілість.
Стигла пітахайя злегка м’якувата, а недозрілі — тверда. Незрілий фрукт може дозріти, якщо його помістити на пару днів в холодильник.
Хімічний склад і калорійність пітахайї
Калорійність пітахайї на 100 г дорівнює всього лише 50 ккал. В її хімічний склад входять наступні компоненти:
Білки 500 мг Жири 300 м Вуглеводи 12 г Клітковина 700 мг Зола 500 мг Нікотинова кислота 0,3 мг Аскорбінова кислота 9 мг Кальцій 7 мг Фосфор 30 мг Залізо 0,55 мг Каротин 0,012 мг Тіамін 0,30 мг Рибофлавін 0,45 мг Вітамін Е 0,08 мг
Чим корисна пітахайя
Драконівські очей відомий як фрукт, що володіє чималою користю для здоров’я. До його складу входять вітаміни і мінерали, які надають позитивний ефект на функціонування імунної системи. Люди, які страждають від розладу шлунка або кишечника, використовують пітахайю для нормалізації травлення і процесу розщеплення ліпідів.
В невеликих чорних насінні м’якоті плоду, міститься велика кількість жиросодержащих з’єднань, що беруть участь в створенні мембран клітин. Вони багаті жирними кислотами, які зменшують кількість «поганого» холестерину в крові. Однак, для того, щоб насіння проявили свої позитивні властивості, необхідно їх ретельно розжовувати.
Читайте також: Користь чорної ікри для здоров’я. Хімічний склад і корисні властивості чорної ікри
Що міститься в плодах тіамін, сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної і нервової системи. Зазначений вітамін необхідний людям, що стикаються з високими фізичними навантаженнями, для підвищення тонусу м’язів.
Рекомендуємо до прочитання: Чим корисні персики для організму, властивості і протипоказання
Пітахайя багата клітковиною, яка сприяє уповільненню розщеплення сахарози. ГІ (глікемічний індекс) продукту досить низький. Це особливо важливо для тих, хто страждає на діабет 2 типу.
Плоди пітахайї очищають внутрішні органи від токсинів. Антиоксиданти, які входять до їх складу, сприяють виведенню з організму вільних радикалів.
Драгон фрукт тонізує і зволожує шкірні покриви, активно застосовується в області косметології.
Лікарі настійно рекомендують вагітним жінкам ввести в свій раціон цей корисний фрукт, так як корисні інгредієнти, благотворно впливають на здоров’я плоду і жінки.
в кулінарії пітахайю використовують в якості одного з компонентів фруктових салатів, десертів, смузі і морозива. Корисні і смачні поєднання фрукта з бананом, ананасом, мюслі.
Наприклад, смузі з м’якоті фрукта з яблучним і лимонним соком, невеликою кількістю шпинату і тертого імбиру — джерело вітамінів і біологічно активних речовин корисний як для підвищення імунітету, так і з метою профілактики зниження ваги. Цікавий і такий десерт, як фруктовий лід з додаванням пітахайї. Своєрідний насичено-рожевий колір з дрібними вкрапленнями чорних насіння, приємний смак, — не залишать байдужими ні дітей, ні дорослих.
Драгон фрукт повноцінно тонізує і зволожує шкіру, він активно застосовується в косметології у вигляді інгредієнтів в складі тоніків , гелів, кремів для обличчя і тіла. У домашніх умовах хорошим ранковим тоніком будуть шматочки льоду з соком пітахайї. Цікавий і Скарбів варіант отшелушивающего кошти з використанням фрукта. М’яке і дбайливе очищення шкіри поєднання з насиченням її вітамінами і іншими корисними компонентами.
Їсти чи не їсти?
Чим корисний дракон фрукт?
- Багатий антиоксидантами. Дані сполуки нейтралізують вільні радикали, які викликають старіння організму і формування ракових клітин. При регулярному вживанні екзотичного фрукта шкіра стане молодше і щільніше.
- Містить багато клітковини. Виводить шлаки, токсини, регулює роботу кишечника.
- Володіє протизапальними властивостями. Полегшує перебіг хронічних захворювань.
- Регулює рівень цукру в крові.
- Підвищує пружність шкіри, лікує акне (при зовнішньому застосуванні у вигляді масок).
- Протистоїть розвитку респіраторних захворювань, збільшує кількість лейкоцитів в організмі, що запобігають ріст бактеріальної, грибкової інфекції.
- Вітамінізує організм.
- Покращує зір.
- Сприяє планомірного зниження маси тіла.
- Підвищує апетит.
- Запобігає артрит, знімає роздратування суглобів, зменшує набряки.
- Загоює порізи, рани.
- Зміцнює зубну емаль.
- Сприятливо впливає на нервову систему.
З стебел і квітів драконового фрукта готують ліки, стимулюючий кровообіг і знімає спазми. Місцеві жителі Таїланду використовують сік з рослини як глистогінний засіб.
Пітахайя — екзотичний фрукт, здатний викликати печію, метеоризм, діарею і харчову алергію. При першому вживанні варто обмежитися одним скибочкою плода, подивитися на реакцію організму. При відсутності побічних явищ кількість споживаного плода за раз поступово збільшують.
Дітям до 3-х років протипоказано вводити драконів фрукт в раціон харчування, оскільки він може викликати діатез.
Як чистити, різати і є пітахайю
Очищати і вживати драгон фрукт досить просто:
- почавши з верхньої його частини, акуратно зняти шкірку руками. Внутрішню частину можна їсти як звичайне яблуко.
- розрізати плід на часточки.
- зробити великий надріз по всьому периметру плода і повільно зрізати шкірку, не зачіпаючи м’якоть.
- розрізати пітахайю на дві частини і вживати м’якоть за допомогою ложки.
Як правило, драгон фрукт вживається свіжим, без будь-якої обробки. У деяких країнах на його основі виготовляють джем, йогурт, желе, цукерки і т. Д. Також його використовують, як інгредієнт для алкогольних напоїв.
Читайте також: Чим кілька незамінна для дітей і дорослих , чи можна їсти в консервах
Увага! Пітахайю можна вживати в поєднанні з іншими продуктами близького смаку.
Як правильно їсти пітахайю, можна подивитися на (відео):
Зовнішній вигляд і смак пітаї
дику пітахайю, що відноситься до сімейства кактусових, дуже важко сплутати з будь-яким іншим рослиною. Вона являє собою не просто кактус, а його ЛАЗу ліаноподобний кучеряву різновид. Трилопатевий стебло такого кактуса часом досягає висоти 10 метрів.
Через місяць-півтора після цвітіння зав’язуються самі плоди, покриті лусочками. Розмір їх можна порівняти з розміром редьки, а максимальна вага становить 1 кілограм.
Зростає пітахайя в тропічному кліматі: Південній і Центральній Америці, В’єтнамі, Таїланді, Індонезії, Філіппінах.
Смак у пітаї ніжний, солодкий і трохи кислуватий. Зазвичай його порівнюють з ківі або бананом, однак консистенція драконівського фрукта водянистіша.
- Трави і прянощі в Таїланді
Шкода пітахайї і протипоказання
У ряді випадків пітахайя може принести як шкода, так і користь організму. Якщо дотримуватися збалансованого харчування, плід практично не доставляє негативного ефекту здоров’ю людини. Єдиним серйозним протипоказанням є індивідуальна непереносимість фрукта.
Рекомендуємо до прочитання: Масло авокадо: користь і шкода, калорійність, застосування
Слід врахувати, що після того, як людина з’їсть червону пітахайю, його сеча набуває червоного кольору. Це пов’язано лише з високим вмістом пігментів в складі продукту і не чинить негативного впливу на організм.
Як правильно вибрати драгон фрукт
Купуючи драгон фрукт, перш за все, приділіть увагу шкірці. Яскраве забарвлення з невеликим блиском і жовто-зеленими лусочками свідчить про зрілість плода. Якщо колір нерівномірний, то фрукт ще не доспів і брати його не варто.
Важливо! Якщо на поверхні плода засохлі місця, плями або бліді лусочки, це означає, що він тривалий час лежить на полицях магазину.
Занадто твердий або м’який фрукт також є поганим знаком. Стиглий і смачний плід, на дотик повинен бути схожим на ківі.
Як виростити пітахайю в домашніх умовах
Пітахайя — це плід рослини, яке, не дуже вибагливе до умов утримання. Тому його можна легко виростити в домашніх умовах. Драгон фрукт добре росте в теплому і світлому приміщенні, однак, він може витримати і більш низькі температури і періодичне затемнення.
Щоб виростити пітахайю, необхідно проростити її насіння (невеликі вкраплення, які містяться в м’якоті плоду). Для цього використовують злегка вологу марлеву тканину, в яку поміщають насіння. Коли вони проростуть, їх висаджують в землю і поміщають розсаду на освітлений підвіконня.
Як правило, пагони ростуть і розвиваються швидко. За рік вони досягають близько 80 см у висоту. Рослина необхідно регулярно поливати й удобрювати азотними мінеральними компонентами.
Важливо! Щоб у кактуса з’явилися плоди, необхідно виростити, як мінімум два примірники і опиліть їх.
Опис і походження фрукта очей дракона
Батьківщиною плода пітахайя є Америка, так як вперше згадки про даний плоді можна зустріти у давній історії ацтеків. Індіанці дуже любили вживати в їжу фрукт серце дракона завдяки його смакових якостях та можливості тамувати спрагу, так як пітахайя складається на 85% з води. В даний час пітахайя має широке поширення на всій території Східної Азії, а також росте на території Мексики, Японії, Китаю, Австралії і навіть Ізраїлю.
Одна давня легенда свідчить про те, що назва пітахайя отримала завдяки наявним у неї чешуйкам, які зовні нагадують луску міфічних драконів. У цій легенді також йдеться про те, що дане серце дракона видобувалося з убитого дракона. Завдяки любові до даного фрукту були переможені всі ці міфічні істоти. Таким чином, з’явилася Незгасима пам’ять про життя драконів на землі.
Рослини, на яких ростуть ці плоди, є кучеряве кактуси , на краях колючих гілок яких формуються і наливаються соком соковиті плоди різних забарвлень.
Дуже цікавим є той факт, що повне розкриття квіток відбувається тільки вночі . Звисають білі квіти є дуже ароматними, а коли вони відцвітають, формується зав’язь плоду, даний період займає приблизно один місяць, півтора.
В даний час є спеціальні промислові ферми для вирощування пітахайї, які можуть за 1 сезон збирати по 6 врожаїв.