Пекінська капуста — смачний і корисний овоч. Найчастіше використовується для приготування салатів, рідше — других страв. Має насичений хімічним складом. Крім кулінарії, застосовується в дієтології, косметології, народній медицині. Вважається корисною для травлення, нормалізує тиск і зміцнює імунітет. Застосовується від безсоння і кашлю.
Пекінська капуста вдало поєднує в собі ніжність, соковитість і користь для здоров’я. Смак — щось середнє між білокачанної капустою і зеленим салатом. Овоч не втрачає вітаміни в процесі зберігання, рідко обробляється хімічними засобами при вирощуванні, вважається дієтичним продуктом. У чому полягає користь пекінської капусти, і чи є протипоказання до її застосування.
Що з себе являє пекінська капуста
В природі рослина є двулетников. У культурі вирощується як однорічник. Народна назва, що прийшло зі Сходу — петсай. Залежно від сорту, тендітні листя складаються в нещільний качан або пухку розетку. Листя злегка хвилясті, пупирчатие. У центрі проходить щільна біла жилка.
Колір листя — від яскраво-зелених до жовтих. У розрізі качан жовто-зелений. Перший урожай збирають вже в червні, збір триває все літо в залежності від термінів посіву.
За деякими джерелами, в Китаї овоч вирощують уже понад 5000 років. Жителі Сходу вважають, що щоденне або часте включення капусти в меню збільшує тривалість життя.
Читайте також: Чим корисно вино з яблук в домашніх умовах
Про вітаміни і амінокислотах
Якщо ви ще не встигли познайомитися з цим диво-овочем , то фото пекінської капусти покажуть витягнуту пухку розетку з довгими, щільно укладеними листям, зеленими і кучерявими нагорі і з щільними білими прожилками внизу. У цій світлій м’ясистої частини, як і в білокачанної качані, накопичена основна користь продукту.
Ботаніки до сих пір не зійшлися в думках, скільки ж вітаміну С міститься в «пекінка», але факт залишається фактом — аскорбінової кислоти в ній набагато більше, ніж в кучерявому листовому салаті. А ще овоч з Піднебесної багатий вітамінами А, групи В і РР, мінералами — йодом, марганцем, залізом, фосфором і цинком. Пекінська капуста — один з небагатьох продуктів, що містять цілющу очищувальну лимонну кислоту — саме вона дозволяє біло-зеленому качану тижнями зберігати соковитий вигляд і смак.
У Піднебесній соковиту капусту з V століття вважають джерелом довголіття, і сучасні вчені знайшли цьому пояснення. «Винуватець» — диво-амінокислота лізин, яка чудово очищає кров від чужорідних білків і небезпечних речовин і зміцнює імунітет.
Правила вибору овоча
Тільки свіжа, якісна капуста принесе справжню користь, буде соковитою і смачною. При виборі овоча дотримуються п’яти критеріїв.
- Зовнішній вигляд листя. Вони повинні бути міцними, від пожухлу і млявих відразу відмовтеся.
- колір качана. Зелені качани більш волокнисті. Світлі — більш соковиті, тендітні.
- Щільність. Кочан середньої щільності — непостійна, але і не пухкий, пружний на дотик.
- Розмір . Вибирають середні за вагою качани — вони найбільш соковиті і корисні.
- Свіжість. Упаковану капусту оглядають гранично уважно. На внутрішній поверхні пакета не допускається скупчення конденсату. У хорошого продукту листя цільні, без плям, висохлих, пожовклих ділянок.
Рекомендуємо почитати: Кардамон: користь і шкода для здоров’я
Поради щодо вибору та зберігання
Незважаючи на те, що китайську капусту можна вирощувати практично круглий рік, недобросовісні виробники можуть наповнювати її нітратами , тому вибір овоча необхідно проводити ретельно.
Так, варто відмовитися від покупки рослини, яке має такі характеристики:
- занадто зелене листя.
- занадто жовте листя.
- вологі листя з ознаками гнилі, поразки грибком, ушкодженнями.
- мляві, пожухлі, сухі листки.
- занадто щільні або пухкі качани.
- на харчової плівці є конденсат.
Овоч має виглядати здоровим, апетитним і мати свіжий аромат. Листю слід бути пружними, щільними, жовто-зеленого кольору. Китайська капуста може зберігатися тривалий час. На зберігання відправляють неперезревшіе качани, які властиві пружність, щільністю і свіжим видом листя. Листя повинні бути абсолютно сухими.
Важливо! Чим світліше листя пекінської капусти, тим вони соковитіше.
Зберігати овоч можна кількома способами:
- в холодильнику обернутим плівкою, папером.
- в прохолодних і темних умовах.
- в підвалі або льосі .
Не рекомендується зберігати капусту поруч з яблуками — це погіршує смак овочевих листя. У холодильнику овоч може зберігатися до 2-х тижнів, в морозилці — до 3-х місяців. У кімнатних умовах він буде придатний до вживання протягом 2-х діб.
Чим корисна пекінська капуста
Чим корисна пекінська капуста для здоров’я? За змістом цінних речовин і вітамінів вона перевершує багато овочів. Листя не обов’язково відварювати. Найбільшу користь приносить застосування пекінської капусти в свіжому, сирому вигляді. Особливо цінуються такі властивості:
- знімає втому.
- підвищує працездатність.
- підвищує апетит.
- нормалізує емоційний фон.
- покращує роботу серця.
- згладжує симптоми атеросклерозу.
- усуває часті закрепи.
- стимулює шлунково-кишкового тракту.
- нормалізує підвищений артеріальний тиск.
- знижує рівень глюкози при цукровому діабеті.
- полегшує стан при виразці шлунка і гастриті.
- зміцнює імунітет.
- знімає набряки.
- прискорює лікування анемії.
- очищає кров.
- виводить токсини.
- зменшує вираженість алергії.
- зменшує больовий синдром при подагрі.
Корисна петсай в період вагітності і грудного вигодовування. У цей час для жінки важливо повноцінне харчування. Овоч насичує організм йодом, калієм, вітамінами та іншими цінними речовинами.
Читайте також: Гриби гливи — корисні властивості, калорійність і правила вирощування в домашніх умовах популярного гриба
Корисні властивості для організму людини
Поживна і низькокалорійна капуста сприяє:
- запобігання алергічних реакцій, нейтралізації чужорідного білка і очищенню крові від холестерину.
- нормалізації артеріального тиску , спокійного сну.
- зняттю хронічних головних болів і набряклості.
- позбавленню від токсичного нальоту на слизових оболонках шлунка і кишечника, ефективному виведенню продуктів розкладання і регулярного стільця.
- лікування запальних процесів слизової рота і горла.
- поліпшенню стану печінки і профілактиці виникнення патологічних їх процесів у цьому органі.
- запобігання злоякісних пухлин і полегшення стану в відновлювальний період після оперативного втручання у разі онкології.
- позбавленню від гастриту і виразки (для цих цілей за призначенням лікаря вживається сік овоча).
- значного зниження ризику вроджених дефектів (саме тому продукт особливо корисний для майбутніх мам).
- захист шкіри, волосся і нігтів від шкідливого впливу навколишнього середовища.
- позбавленню від синдрому хронічної втоми.
- поліпшенню самопочуття при будь-якій формі цукрового діабету.
Професійним городникам відома різниця між пекінської і китайської капустою. Вона полягає не в харчовій цінності і калорійності. Обидві овочеві культури схожі між собою і родом зі Сходу, але китайська різновид відрізняється більшою холодостійкістю і довше зберігає презентабельний вигляд. Пекінська зате ніжніше і соковитіше.
Таблиця: Хімічний склад і харчова цінність (в 100 г)
Відео: Користь пекінської (китайської) капусти
Кому пекінська капуста протипоказана і можливу шкоду
Пекінська капуста — гіпоалергенний, багатий вітамінами овоч. Шкода пекінської капусти в порівнянні з її користю незначний.
Протипоказання зводяться до проблем з шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується зловживати овочем при загостренні холециститу, панкреатиту, гастриту з підвищеною кислотністю. Овоч погіршить стан при діареї, метеоризмі, кольках.
Пекінська капуста несумісна з молочними і кисломолочними продуктами. Використання її одночасно з сиром, сметаною, сирами провокує діарею.
Завжди є ймовірність придбання овоча з підвищеним вмістом нітратів. Перед приготуванням качан замочують на півтори години в чистій воді, потім промивають під краном.
Особливості вживання продукту
Норма для дорослої людини
Якщо протипоказання до прийому пекінської капусти в їжу повністю відсутні, можна вживати близько 150-200 грам продукту не частіше трьох-чотирьох разів на тиждень. Для насичення організму корисними елементами і вітамінами дорослим достатньо дотримуватися цієї норми.
При вагітності
Майбутнім мамам покладається з’їдати по 250-300 грам овоча три-чотири рази на тиждень. На пізніх термінах рекомендується знизити частоту до двох разів. При цьому краще обмежуватися тільки салатом з листям продукту.
Овочевий салат з капустою — кращий вибір при вагітності
Для годуючих мам (при лактації)
Медичні фахівці рекомендують починати їсти пекінську капусту на третьому тижні після пологів. Більш раннє вживання цього продукту може негативно позначитися на стані шлунка і кишечника малюка. Овоч потрібно їсти в обробленому вигляді (тушкованому або відварному), готуючи рагу або овочеві пюре. Сирий продукт краще не включати в раціон навіть в складі салатів. Оптимальний розмір порції — 100 грам в день. Якщо у дитини проявиться негативна реакція на капусту, почекайте три місяці і спробуйте знову повернутися до її вживання.
Для дітей
Педіатри і дієтологи не рекомендують давати пекінську капусту новонародженим дітям: вона може виявитися занадто важкою для травлення малюка. Після досягнення дитиною віку півтора-двох років можна починати включати в його раціон салати з овочем. Оптимальна доза для організму, що розвивається — до 100 грам продукту щодня або через день.
Для схуднення
Дієтичний овоч можна сміливо включати в раціон, якщо є бажання швидко позбутися від зайвих кілограмів. Щоб схуднути за один-два тижні, необхідно вживати тільки салати з пекінкі, відварну курку і яловичину (достатньо 200 грам в день).
Якщо ви не поспішайте, то необов’язково дотримуватися такої суворої дієти. Можна просто включати овоч в свіжому, відвареному або тушкованому вигляді в раціон в межах норми, замінюючи їм вечерю чи обід.
Дієтичним супом з пекінка можна замінити обід
Читайте також : Корисні властивості толокна, лікувальні рецепти з нього, протипоказання до застосування
При захворюваннях
Панкреатит
Панкреатит — не вирок для вживання в їжу азіатської капусти. Але при загостреннях краще уникати її додавання в їжу. У період ремісії дієтологи рекомендують гасити овоч разом з кабачками, зеленню і морквою. При такому поєднанні від продукту буде лише користь для підшлункової залози.
Цукровий діабет
пекінка є низькокалорійної овочевою культурою, яка показана при цукровому діабеті, особливо в квашену і тушкованому вигляді. Можна з’їдати близько 100-120 грам в день, але не більше. Зрідка діабетикам рекомендується робити невеликі перерви у вживанні капусти.
Гастрит
При гастриті з підвищеною кислотністю продукт заборонений до вживання через високий вміст в ньому лимонної кислоти. Якщо ж кислотність знижена, можна з’їдати до 200 грам капусти два-три рази на тиждень.
Метеоризм
Важка для перетравлення і газообразующая їжа не рекомендована до вживання людям, що страждають від хронічного метеоризму (здуття живота). Тому при схильності до цього недугу покладається з’їдати не більше 200 грам пекінської капусти один раз в тиждень для отримання необхідних поживних речовин і вітамінів.
Подагра
Пекінська капуста дуже корисна при патологічних змінах в суглобах і зв’язках нижніх кінцівок. Від 150 до 250 грам в день — оптимальна добова доза для дорослої людини, яка страждає від зазначених проблем.
Лікувальні рецепти
Корисні властивості пекінської капусти використовуються для лікування хвороб. Найчастіше вона включається в раціон харчування в свіжому, відвареному, тушкованому вигляді. Іноді на основі овоча готують відвари.
- Безсоння. Потрібно приготувати відвар з пекінської капусти. Близько 150 г листя заливають 350 мл води, кип’ятять на повільному вогні півгодини. Проціджують, приймають на ніч по склянці.
- Мастопатія. Лист промивають під проточною водою, злегка присипають сіллю і розминають. Коли виступить сік, прикладають до хворого місця. Додатково приймають всередину свіжовіджатий сік з пекінської капусти.
- Кашель. Листя на кілька хвилин опускають в гарячу воду. Зливають рідину, на поверхню листя наносять тонкий шар рідкого меду. Листя прикладають до грудей і спини, медом до шкіри. Фіксують харчовою плівкою, бинтом, надягають облягаючий футболку. Компрес залишають на ніч.
- Бронхіальна астма. У склянку окропу кидають 20 г насіння пекінської капусти. Переливають в каструлю, доводять до кипіння, упарюють на повільному вогні до півгодини. Приймають в охолодженому вигляді по половині склянки двічі на день.
- Запалені повіки. Капусту відварюють, розминають, додають трохи оливкового масла. Масу наносять на закриті повіки, тримають до півгодини.
Рекомендуємо почитати: Мангольд — що це за рослина, користь, шкода, рецепти
Корисна пекінська капуста не тільки для жінок, але і для чоловіків. Включення овоча в щоденний раціон запобігає захворюванням передміхурової залози, позитивно позначається на активності статевого життя.
Смачно і корисно: освоюємо нові рецепти
Дієтичний борщ
- довести до кипіння літр води в каструлі і помістити туди нарізаний і очищений картопля (5-6 шт.), а потім свіжу буряк (1 шт.).
- Пекінську капусту (200-300 г) настругати тоненькою соломкою і занурити в киплячу воду, трохи зменшити вогонь і залишити тужити.
- Морква (1 шт.) і цибулю (1 шт.) очистити, порізати або натерти, обсмажити на оливковій олії.
- Отриману суміш додати в каструлю.
- За кілька хвилин до готовності всипати сіль і половину чайної ложки цукру, пару лаврових листів і зубчиків часнику, влити п’ять мілілітрів лимонного соку.
- Нарізати свіжу зелень (петрушку, кінзу) і опустити в майже готовий борщ.
- Дати страві настоятися близько двадцяти хвилин.
Відео: Освіжаючий овочевий салат
Салат з курячою грудкою
- Для початку обсмажте на невеликій кількості оливкової олії 300-400 грам курки.
- Додайте до м’яса спеції за смаком і залиште до повного охолодження.
- Шість великих листя капусти нарвіть на дрібні шматочки.
- Поріжте два огірка та помідора і один цибулю.
- Потім викладіть всі інгредієнти в салатник і додайте охолодити курячу грудку.
- Ретельно перемішайте продукти і подавайте до столу.
Тушкована капуста по-європейськи
- Від великої головки овоча відріжте нижню частину (жорстку) і подрібніть листя на однакові шматочки.
- Викладіть в глибоку сковороду і залийте будь-яким пісним бульйоном, зробленим заздалегідь.
- Заправте блюдо тертим коренем імбиру або часником, додайте дві столові ложки соєвого соусу.
- Накрийте посуд кришкою і тушкуйте на повільному вогні не довше десяти хвилин. Готова капуста повинна стати м’якою, але зберегти пружність, тобто не розваритися.
- Подавайте гарнір в холодному вигляді до м’яса і грибів. Не забороняється і є його як самостійну страву.
Пекінська капуста — багатий корисними речовинами продукт, здатний поповнити запас вітамінів в організмі людини, зміцнити імунітет і допомогти в лікуванні деяких захворювань. Але до вживання овоча є і протипоказання, які необхідно враховувати при включенні його в раціон, щоб не завдати шкоди здоров’ю.
- Автор: Валерія Таран
Здрастуйте . Мене звати Валерія. Як і будь-яка жінка, цікавлюся темою краси і здоров’я. Тому я вивчаю все новинки косметологічної індустрії, а то, що знаходжу цікавим і корисним, пробую на собі. Написання текстів для мене — це відмінна можливість поділитися з читачами своїми думками і знаннями, а також практичним досвідом використання різних засобів і процедур. Оцініть статтю:
(1 голос, середнє: 5 з 5)
Як застосовується пекінська капуста в дієтології
Часто використовується пекінська капуста для схуднення. При низькій калорійності вона створює відчуття ситості, поставляє в організм необхідні вітаміни і мінерали. Клітковина сприяє виведенню шлаків, очищає кишечник, стимулює його роботу. Вважається, що у пекінської капусти негативна калорійність. Для її перетравлення організм витрачає багато енергії.
Суть дієти
В основу дієти входять овочеві салати із сирої пекінської капусти і нежирне відварене м’ясо. Дозволено з’їдати до 400 г в день відвареної яловичини, курки, індички.
Білкову їжу їдять в першій половині дня. Після 18.00 дозволяються тільки пісні салати. Дієта розрахована на тиждень. Її розробники обіцяють зниження ваги на 3-4 кг.
Приклади низькокалорійних страв
Пекінська капуста добре поєднується з куркою, морепродуктами. Для дієти більше підходять пісні салати, приготовані зі свіжих овочів і зелені. Найбільш поширені три рецепта.
- Базовий. Нарізають потрібну кількість капусти, трохи присаливают. Для заправки змішують по ложці лимонного соку і соняшникової олії.
- З зеленню. дрібно порізані листя. Дрібно шаткують пучок будь-якої зелені — суміш петрушки, базиліка, кропу, розмарину, кінзи. Змішують всі інгредієнти, присаливают, заправляють оливковою олією з додаванням лимонного соку.
- Японський. Нарізають рівну кількість свіжого огірка і пекінської капусти. Для заправки змішують натертий зубчик часнику і пару ложок соєвого соусу. Перемішують, посипають кунжутом.
Багатьом не подобається смак товстої білої прожилки. Щоб отримати максимальну користь з овоча, не потрібно її вирізати — в ній міститься набагато більше цінних речовин, ніж в ніжних листках. Прожилки їдять у свіжому вигляді, маринують, квасять, солять.
Китайська капуста
Користь
Також в сирих капустяному листі міститься такий елемент як лактуцин, який прискорює обмінні процеси в людському організмі. Він володіє заспокійливим ефектом і сприяє приведенню в норму артеріального тиску, і як наслідок — сну.
Вживання китайської капусти в їжу в сирому вигляді допоможе позбутися синдрому хронічного стресу і втоми. Регулярно їжте салат їх пекінської капусти — це блюдо зніме головний біль, і навіть мігрень.
Смачні і соковиті капустяне листя є профілактичним засіб від серцево-судинних і онкологічних захворювань. Її рекомендують їсти у великих кількостях хворим на цукровий діабет.
За старих часів вважалося, що соком з пекінської капусти можна вилікувати виразку шлунка і дванадцятипалої кишки.
Ще один плюс китайської капусти в тому, що вона не має настільки яскраво вираженим, не завжди приємним капустяним запахом, який з’являється при термічній обробці — наприклад при варінні борщу або гасінні голубців. Та й смакові якості цих страв значно виграю, якщо в їх приготуванні використовувати пекінка.
Листя китайської капусти мають більш щільну і трохи грубувату білу прожилку трикутної форми в центрі листа. Саме вона є найбільш соковитою частиною і її користь досить помітна. З цих «черешків» можна робити сік, який має болезаспокійливу ефектом при гастриті зі зниженою і нейтральної кислотністю. Так що не варто її викидати, залишаючи лише ніжні листи. Харчова цінність зосереджена саме в черешках.
Читайте також: Скільки калорій в вареної свинячої печінки. Свиняча печінка калорійність, користь і шкода
На відміну від білокачанної капусти, китайська зберігає всі корисні речовини протягом зимового періоду і не боїться довго зберігання при дотриманні відповідного температурного режиму. Це особливо важливо в період, коли настає весняне вітамінне голодування організму.
На замітку тим, хто сідає на дієту або влаштовує розвантажувальні дні — калорійність пекінської капусти настільки мала, що її можна їсти навіть при дотриманні найжорсткішою дієти для схуднення.
шкода
Шкода такої «дієти» особливо буде помітний при запущеному гастриті з підвищеною кислотність.
Шкода також незаперечний при панкреатиті. Адже пекінка в поєднанні з молочними продуктами продукуватиме молочну кислоту, яка дратує підшлункову і викликає хворобливі відчуття і проноси.
Також шкода пекінської капусти ви зможете відчути на собі, якщо будете вживати її в їжу в період загострення колітів, при отруєннях та діареї. Потрібно враховувати ці властивості, так як симптоми захворювань будуть лише посилюватися, і ви будете почувати себе набагато гірше.
Калорійність
Китайська капуста — дуже низькокалорійний продукт, який придатний для дієтичного живлення не тільки за медичними показаннями, а й для скидання зайвої ваги, очищення шлунку і кишечника.
№ п / п Міра ваги Калорійність (ккал) 1.100 гр. 122.1 стакан 4.83.1 ст.л. 0.6
Але слід враховувати, що при визначенні калорійності страви, до якого входить китайська капуста, потрібно брати до уваги калорійність всіх інших інгредієнтів. Якщо ж ви робите салат з однієї капусти — враховуйте калорійність заправки.
Протипоказання
Не дивлячись на те, що корисні властивості пекінської капусти безсумнівні, є все ж деякі протипоказання до її вживання. Не слід їсти страви з цієї капустою людям, які страждають виразковими захворюваннями шлунково-кишкового тракту з підвищеною кислотністю, при панкреатиті та в період загострення будь-яких захворювань шлунково-кишкового тракту.
Також не варто забувати, що міра важлива у всьому. Надмірне і часте вживання в їжу страв з китайської капусти може спровокувати нудоту і розлад шлунка.
Людям, які страждають від зниженого артеріального тиску, потрібно з обережністю їсти цю зелень, так як вона здатна знижувати тиск. А це загрожує запамороченнями.
Не рекомендується їсти китайську капусту в будь-якому вигляді годуючим матерям, особливо в перші два місяці життя малюка (так само як будь-яку іншу капусту). Вона здатна викликати (особливо в сирому вигляді) надмірне газоутворення як у мами, так і у дитини. Згодом можна потроху вводити її в раціон, але уважно спостерігати за станом малюка. Якщо це заподіює шкоду його здоров’ю, краще відмовитися від цього овоча.
Застосування
Хоч пекінська або китайська капуста — як кому подобається, і не є лікарською рослиною і має деякі протипоказання, слід відзначити її лікувальні та профілактичні властивості, які можна з успіхом використовувати.
Пекінська капуста містить велику кількість фітонцидів, які є згубними для палички Коха, золотистого стафілокока і ряду інших. Свіжовичавлений сік допомагає при опіках, нагноениях, і виразках. Якщо змішати його в пропорції 1: 1 з чистою водою, можна вилікувати запальні процеси в ротовій порожнині.
Сік капусти добре очищає кишечник, звільняючи його від продуктів гниття. Саме початком процесу очитки і викликано підвищене газоутворення при вживанні в їжу овоча. Щоб знизити цей процес, потрібно вживати сік китайської капусти наполовину розведеним соком моркви.
Зміст солей хлору і сірки сприяє очищенню слизової кишечника. Але додавання солі повністю нівелює цей ефект. Саме тому не рекомендується вживати овоч при кишкових кровотечах або їх загрозу.
Зберігання
Китайську капусту можна морозити. При цьому вона не втрачає свої корисні властивості і смакові якості. Потрібно промити і повністю висушити листя, дрібно їх нашаткувати і помістити в поліетиленовий пакет. Потім запаяти його і помістити в морозильну камеру. Термін зберігання такої капусти — 8-10 місяців.
Перед вживанням в їжу потрібно запаяний пакет помістити в холодну воду і дочекатися, щоб листя самі розділилися.
Якщо ви хочете зберігати пекінка взимку, не вдаючись до морозилці, потрібно знати кілька правил:
- Для зберігання потрібно брати повністю зрілі овочі (але не перезрілі), які знімаються з грядки в першій половині жовтня.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста для зимового зберігання не перенесла заморозки. Навіть 2º морозу згубно позначаться на її «лежкости».
- Капустяні качани не повинні бути вологими, пошкодження грибком або шкідниками — це зменшує термін зберігання в рази.
- Потрібно прибрати пошкоджені верхні листки, що не щільно прилягають до вилку. Зріз повинен знаходитися під листям або на одному рівні з ними.
- Підготовлені качани потрібно загорнути в харчову плівку щільніше, але не перестаратися. Складати в ящики вертикально, не щільно один до одного.
Зберігати китайську капусту потрібно в підвалі або льосі при температурі від 0º до 2º. При такому режимі капуста може зберігатися протягом 2-3 місяців без шкоди для смаку і вітамінного складу. Корисні властивості зберігаються в повній мірі.
Харчова цінність
Китайська капуста — продукт низькокалорійний і підходить для харчування під час дієт і розвантажувальних днів.
Енергетична цінність продукту :
№ п / п Назва Кількість
гр. / 100 гр. продукту
1.Белкі 1.22.Жіри 0.23.Углеводи 3.2
Харчова цінність продукту:
№ п / п Назва Кількість
гр. / 100 гр. продукту
1.Зола 0.982.Моно- і дисахариди 1.413.Вода 94.394.Піщевие волокна 1.2.
Вода насичує клітини організму структурованої рідиною, що сприяє їх оздоровленню і нормальному процесу розподілу. А харчові волокна — прекрасний «віник» для кишечника, допомагає позбутися від шлаків і токсинів. Але при цьому потрібно враховувати протипоказання.
Вітаміни та мінерали
Зміст вітамінів
№ п / п Вітаміни Кількість
мг. / 100 гр. продукту
1.В9 (фолієва кислота) 792.К 42.93.С 274.А (РЕ) 165.Холін 7.66.РР 0.59927.В6 0.2328.А (бета-каротин) 0.199.Е 0.1210.В5 0.10511.В1 0.0412.В2 0.05
Зміст мінералів
№ п / п Мінерали Кількість
мг. / 100 гр. продукту
1.Калій 2382.Кальцій 773.Медь 364.Фосфор 295.Магній 136.Натрій 97.Селен 0.68.Железо 0.319.Цінк 0.2310.Марганец 0.19
Китайська капуста — це і капуста і салат в одному особі. Соковиті листя, що містять вітаміни і мінерали в великій кількості, прекрасне доповнення для повноцінного харчування. Але у всьому важлива міра. Тому потрібно зважувати всі корисні властивості і шкідливі властивості, перш ніж приймати рішення на користь вживання в їжу пекінської капусти або відмови від цього продукту.
prodgid.ru
Використання в косметології
Капустяний сік і листя використовують як натуральне косметичний засіб. У пекінської капусти міститься безліч вітамінів, мікроелементів і кислот, необхідних для здоров’я шкіри. Найбільш поширені три рецепта.
- Розширені пори. З білої частини листя вичавлюють сік, щодня протирають обличчя. Йде зайва жирність, звужуються пори.
- Суха шкіра. Листя ошпарюють окропом, щільну білу частину злегка відбивають молотком. Поверхня листя змащують невеликою кількістю оливкової олії, накладають на обличчя. Тримають 20 хвилин, знімають, вмиваються відваром ромашки.
- Шелушение. Листя відварюють в молоці, подрібнюють блендером. Масу накладають на обличчя, тримають до півгодини.
Рекомендуємо почитати: Арахіс — користь і шкода для організму жінок і чоловіків
Пекінська капуста добре допомагає від лупи. Шкіру голови змащують олією, поверх накладають розім’яті свіже листя. При сильній лупі процедуру повторюють двічі в день протягом двох тижнів.
Капустяні небезпеки
Людству давно відома пекінська капуста — користь і шкода соковитого овочу привернули до нього масу шанувальників.
Цілющих властивостей у листової капусти дуже багато, але є і деякі протипоказання. Головна небезпека — це лимонна кислота. Незважаючи на всю корисність цієї речовини і його здатність виводити з організму всіляку токсичну гидоту, для людей з певними діагнозами лимонна кислота — під забороною. Це підвищена кислотність шлунка, загострення виразки, гастриту, панкреатиту, шлункові кровотечі.
Чи не рекомендують також поєднувати пекінську капусту з будь-якими молочними продуктами — популярні салати з «пекінка» і м’яким сиром, твердими сирами та бринзою можуть спровокувати сильне розлад шлунка.