Ця рослина знайоме всім як пряність, яку ми використовуємо в якості приправи до страв. Але мало хто знає про його лікарські властивості, здатних захистити від усіх видів інфекцій, в тому числі і від небезпечного вірусу імунодефіциту — ВІЛ. Базилік: корисні властивості та протипоказання, сьогодні в статті.
Рослина базилік — справжній природний антибіотик, який через незнання, люди не використовують в якості домашнього кошти оздоровлення. І зовсім даремно.
Флавоноїди, що входять до його складу, стабілізують структуру хромосом, зберігають їх від руйнування. Ця важлива особливість флавоноїдів захищає клітини від переродження і не дає їм перетворитися в ракові клітини.
Зміст статті
- Ботанічний опис прянощі
- Що входить в хімічний склад рослини
- Базилік: корисні властивості та протипоказання
- Захист від інфекційних захворювань і ВІЛ
- Зміцнення імунної системи
- Оздоровлення серцево-судинної системи
- Підтримка розумової активності
- Зняття болю різного характеру
- Бореться з хворобами органів дихання
- Корисні властивості для статевої функції чоловіків і жінок
- Заходи безпеки
- Народні рецепти настоїв і відварів
- Як застосовують рослина в косметології
- Застосування прянощі в кулінарії
- Напої з райхона
- Освіжаючий напій з базиліком
Пряне рослина легко можна виростити на своєму підвіконні і природна аптечка буде у вас під рукою, яка всегд а прийде на допомогу під час інфекцій та застуди.
Ботанічний опис прянощі
Базилік — однорічна трав’яниста рослина, сімейства ясноткових, яке росте в сонячних місцях, і потребує великої кількості води. Вирощують його як домашню пряність. Має кілька інших назв: райхон, Рейган, волошки запашні …
має прямий, розлогий стебло, з безліччю листя. У хороших умовах може виростати до 50 см. Листочки мають довгасто-яйцеподібну форму, з рідкісними зубчиками по краю і повністю покриті короткими волосками.
Цвіте райхон дрібними двугубимі квіточками білого кольору, іноді зустрічається рожевий, рідко фіолетовий колір, розташовуються вони в пазухах листків. Після цвітіння, з квітки утворюється плід з 4-ма горішками, в яких визріває до 0,5 г насіння. Корінь рахона гіллясте, розвивається поверхнево.
Що входить в хімічний склад рослини
Рослина містить багатий набір хімічних речовин. Повністю перераховувати не буду, назву лише деякі з них. Це дубильні речовини і ефірні масла, флавоноїди і глікозиди, сапоніни і мінеральні речовини, великий набір вітамінів і провітамінів
Історичні дані
Про використання райхона красномовно свідчить той факт, що частини цього запашного і лікарської рослини, були знайдені в Єгипті в гробницях і пірамідах фараонів від періоду 3500 до н.е.! Єгиптяни використовували рослину для бальзамування.
В Стародавньому Римі під час правління Гая Юлія Цезаря, римський полководець і державний діяч, високо цінував властивості базиліка лікарського, як спецію і декоративна рослина. В Індії вважали, що базилік захищає душу, і часто використовували в медитації. Індуси клали базилік на груди померлого, щоб захистити його від злих духів, під час переходу між двома життями.
В середні віки священики привезли базилік зі Сходу до Європи, де він швидко зарекомендував себе. В даний час вирощується в багатьох садах, по всьому світу як декоративну і лікарську рослину. Наприклад, італійську кухню не можна уявити без базиліка. Базилік в Італії є символом любові, і вважається що він привертає женихів, а в практиці Вуду він часто використовується в любовних ритуалах.
Деякі люди вважають, що, якщо райхон помістити в свій гаманець, то таким спосіб можна привернути гроші, успіх і благополуччя. Рослина і зараз використовується в Аюрведе:
- для лікування дихальних проблем, таких як бронхіт, кашель і застуда,
- проблем з травленням (пронос, запор, розлад шлунка).
- Практики Аюрведи вважають, що райхон забезпечує божественний захист, зміцнює імунну систему і «життєву енергію».
Базилік: корисні властивості та протипоказання
базилік — рослина, яке набирає популярність в сучасній фітотерапії і фармацевтичної промисловості, але найчастіше використовується в харчовій промисловості як пряної добавки до їжі, ароматизатора та консерванту.
Відомо, що в усьому світі налічується близько 150 різних видів райхона, які мають виняткову біологічну активність, фунгіцидними, бактерицидними, противірусними, протизапальними, хіміопрофілактичне, антиоксидантними властивостями — це дуже цілюща рослина.
Захист від інфекційних захворювань і ВІЛ
Користь райхона для організму відома здавна. Особливо він прославився після останніх досліджень вчених, які показали його високу захисну здатність від всіх видів інфекції, в тому числі і від небезпечного вірусу імунодефіциту ВІЛ. Зустрічаються повідомлення, що базилік приймають в якості лікування після опромінення радіацією. Це справжній природний антибіотик, який застосовують для профілактики гепатиту і стимулювання імунітету.
Присутні в ефірних маслах цієї рослини речовини: МІРЦ, цінеолла, ліналоола зупиняють розвиток антибіотичних мікроорганізмів і шкідливих бактерій. Народна медицина використовує аплікації з листям для загоєння післяопераційних ран, розсмоктування келоїдних рубців. Його препарати сприяють зростанню нових клітин і тканин.
Унікальні властивості райхона знищують і такі поширені грибки, як Candida, що викликають захворювання кандидоз.
Профілактика онкологічних захворювань — завдяки наявності в складі листя флавоноїдів, рослину використовують з метою профілактики онкозахворювань, адже флавоноїди є потужними антиоксидантами, які руйнують вільні радикали.
Зміцнення імунної системи
Антиоксиданти протистоять утворенню хвороботворних бактерій, тому включаючи листочки базиліка в їжу, можна проводити профілактичні курси. Антиоксидантні функції, що протистоять бактеріальним інфекціям, виконують лінолева, олеїнова і розмаринові кислоти. Вони здатні знищити синьогнійну паличку, стафілококову і Ентерококові інфекцію. Листочки рослини прикладають до хворих місць, уражених герпесом.
Протизапальні властивості в лікуванні шлунково-кишкового тракту
Зелень базиліка має протизапальну властивість, що сприяє нормалізації мікрофлори кишечника. Відвари і настої рослини знімають запалення, зменшують здуття і газоутворення кишечника, знімають спазми.
Додавання листя рослини в свіжі салати корисно для всього організму, з огляду на їх антибактеріальні властивості в боротьбі з кишковою паличкою. Настої і відвари приймають при коліті і гастриті.
- Квіти і насіння базиліка
Корисні властивості рослини використовуються для лікування запалення (шлунка , кишечника), кашлю, початкового стану туберкульозу, захворювань сечостатевих органів (нирок, сечового міхура).
Лікує печію і відрижку. Екстракти рослини застосовують для лікування печії та відрижки, коли відбувається закид вмісту шлунка назад в стравохід, що призводить до запалення його стінок.
Чи корисний при лікуванні нирок і печінки. Протизапальну і антибактеріальну властивість допомагають для лікування нирок і печінки. Щоденне застосування листя до їжі поліпшує жовчовиділення. А тривале лікування (5 місяців) соком рослини, змішаного в рівних кількостях з медом, сприяє видалення каменів з нирок і сечового міхура.
При запаленні вуха. Коли болять вуха, краще використовувати масло базиліка, воно має сильну антибактеріальну властивість. Його треба злегка підігріти і закопувати по 2-2 крапельки в кожне вухо. Масло знімає біль і запалення.
При запаленні порожнини рота. Природний лікар здатний знищити 99% бактерій, що знаходяться в ротовій порожнині. Речовини, що містяться в рослині знімають запалення горла і ясен, дезінфікують і усувають неприємний запах з рота, загоюють дрібні ранки і мікропошкодження на слизовій. Тому його застосовують для лікування ангіни, стоматиту, зубного болю, запалення ясен, карієсу, зубного каменю.
Цікаво, що … Для догляду за порожниною рота, народна медицина радить приготувати зубний порошок з сухого листя рослини і застосовувати його в якості зубної пасти. Рослинний порошок можна змішувати з зубним порошком. Порошок райхона зміцнює ясна і зубну емаль, вбиває хвороботворні бактерії, що викликають карієс.
Підвищує згортання крові. Присутність в рослині антигеморрагическим вітаміну К, допомагає активізувати синтез білків в організмі, які відповідають за згортання крові. Вітамін К сприяє засвоєнню кальцію, що благотворно позначається на здоров’я кісткової системи і сполучних тканин.
Важливо знати, що … Всього лише 2 столові ложки дрібно нашаткувати базиліка, здатні перекрити денну потребу організму у вітаміні К.
Оздоровлення серцево-судинної системи
Райхон містить в своєму складі провітамін А (бета каротин), що виконує роль перехоплення і ліквідації вільних радикалів, що уповільнює передчасне старіння. Він здатний блокувати утворення злоякісних пухлин, призупиняє розвиток склерозу, активізує роботу серцевого м’яза, зміцнює стінки кровоносних судин. Зменшує відкладення холестерину на стінках судин, тим самим знижуючи ризик серцевих нападів.
Дослідження виявили ще одну важливу особливість: здатність знижувати і рівень тріглецірідов в крові, що допоможе знизити ризик виникнення інфаркту та інсульту.
Підтримка розумової активності
Користь для організму, доводять численні дослідження: рослина покращує когнітивні здібності, особливо відбивається це на поліпшенні запам’ятовування інформації. Активізація кровообігу гальмує процеси старіння мозку, пов’язані з віковими ушкодженнями.
Були відзначені і антідепрессантние властивості, свіже листя і препарати райхона зміцнюють нервову систему від перевантажень. Але для цього треба з’їдати в день 10-12 листочків рослини, ретельно пережовуючи їх. Вживання в їжу зеленого листя зменшує рівень гормону кортизолу, який нерідко призводить до ожиріння.
Зняття болю різного характеру
Суглобові болі. Їх ефірних масел базиліка отримують речовину евгенол, яке використовують в якості знеболюючого, обеззараживающего і антисептичний засіб. Ця речовина стримує утворення вогнищ запалення. Вчені Малайзії застосовують авгенол для аплікацій при болях в суглобах, тим самим полегшуючи біль і набряки в колінах, артрити і артрози.
Цікаво, що …. … На щорічній зустрічі Королівського фармацевтичного товариства в Манчестері індійський аптекар з пуни В. Шинде озвучив свої висновки з досліджень двох сортів базиліка, які використовують в Аюрведе в боротьбі з бронхітом, бронхіальною астмою, шкірними захворюваннями, пропасними станами і артритом.
Зовнішнє застосування натурального екстракту рослини при артриті, призвело до зменшення пухлини на 73% вже через 24 години після обробки хворих ділянок. Результати аналогічні дії диклофенаку — хімічного протизапальний засіб, яке широко застосовуються лікарями різних країн для боротьби з артритом.
Головний біль. Райхон знімає головний біль, пов’язані із запаленням і напругою м’язів. Він добре розслабляє поперечно -полосатие м’язи, блокує центри збудження, при цьому не робить негативного впливу на організм.
Біль в горлі. При болю в горлі заварюють чай з листя. Листочки можна просто пожувати і потримати їх в роті, не ковтаючи. Можна прикласти листя до скронь або зробити легкий масаж, використовуючи масло.
Бореться з хворобами органів дихання
Сучасна медицина застосовує речовини, що входять до складу рослини для виробництва відхаркувальних препаратів, які використовуються для виведення мокротиння з бронхів, усуваючи кашель, особливо добре допомагає він при кашлюку.
Народна медицина рекомендує лікування препаратами райхона не тільки запальних захворювань бронхів і легенів, а й туберкульозу. Ефірна олія використовується для інгаляції, оскільки має противірусну та антисептичну дію.
- Сушений базелік
Відвар від кашлю можна приготувати і вдома . Для цього в 100 мл води необхідно відварити на повільному вогні 8-10 листочків райхона і 4 подрібнених зубки часнику. Відвар приймають невеликими порціями протягом дня, його застосовують так само і при астмі.
Допомога в лікуванні діабету
Дослідження, проведені в лабораторії, підтвердили вплив речовин, що містяться в зелені на зниження цукру в крові, що говорить про необхідність застосування листя, відварів і настоїв всім хворим, що страждають на діабет.
листя для зору
Вживання листя райхона позначається на оздоровленні зору. Рослина благотворно впливає на зорові функції, сітківку очей, слизові оболонки. Тому при очних інфекціях і при коньюктивите, народна медицина радить застосовувати умовно відваром базиліка.
Корисні властивості для статевої функції чоловіків і жінок
Користь для чоловіків. Райхон вважається афродизіаком, особливістю яких є збудливу дію, що піднімає рослина в очах чоловіків. Включення рослини в їжу, активізує чоловічу силу і потенцію, покращує діяльність всієї сечостатевої системи. І крім цього, що не менш важливо, покращує самопочуття організму і його працездатність.
Користь для жінок. Чи не менше користі він містить в собі і для жіночого організму. У критичні дні, жінки рятуються від спазматичних болів, приймаючи відвар райхона або його зелень.
Дієтологи рекомендують частіше включати листя цієї прянощі при готуванні страв, адже він покращує обмінні процеси і сприяє схудненню.
Заходи безпеки
Пряне рослина, через наявність високої концентрації ефірних масел, діє дратівливо на слизові оболонки травного тракту. Тому, листя не вживають в їжу у великій кількості. Найбільш небезпечно в таких випадках масло базиліка, при його застосуванні потрібно дотримуватися точне дозування, в іншому випадку можна отримати отруєння.
Протипоказання. Базиліки і його препарати не рекомендують людям, з хворим серцем та судинами, порушенням згортання крові, тромбозом вен, вагітним жінкам.
Не варто зловживати прянощами хворим на цукровий діабет і гіпертонікам (тільки в помірних кількостях).
Препарати з базиліка беруть курсами, роблячи перерви. Не забувайте, що навіть саме корисна рослина, яке приймається в непомірних кількостях, може замість користі принести шкоду.
Народні рецепти настоїв і відварів
Настій із зелені: 20 г листя залийте однією склянкою кип’яченої води, потримайте на водяній бані хвилин 15, зніміть і остудіть. Настій приймайте щодня по 70 мл, за хвилин 30 до їжі, курсами по 10 днів.
Відвар. Візьміть 15 грамів насіння або надземної частини базиліка, залийте склянкою окропу і потримайте на водяній бані хвилин 30. Після охолодження процідіть. Відвар приймайте по 50 мл тричі на день, до їди. Для промивання очей, перед застосуванням відвар розводять водою у співвідношенні 1: 1.
Свіжий сік рослини. З листя і квіток базиліка роблять свіжий сік для поліпшення функції травлення. Приймають його 3 рази на день до їди по 20 мл. Щоб зміцнити зуби і ясна, сік просто потримайте в роті до 2 хвилин і сплюньте.
Як застосовують рослина в косметології
З огляду на лікувальні властивості базиліка, косметична промисловість включає екстракти рослини до складу кремів , бальзамів, шампунів. Його ефірні масла зволожують і живлять шкіру і волосся. Поліпшується структура волосся, вони стають гладкими і блискучими, значний ефект спостерігається на ламких і сухих волоссі. У шкірі поліпшується циркуляція крові, за рахунок чого активізується процес харчування волосяних цибулин.
Не випадково народна медицина рекомендує препарати райхона для лікування будь-яких шкірних захворювань і висипань, піддається лікуванню навіть псоріаз. Зрозуміло сама хвороба залишається всередині, але шкірні прояви згладжуються.
Рослина використовують для лікування акне і вугрової висипки, проникаючи всередину шкіри, він вбиває бактерії, зменшує запальний процес.
Свіжий сік райхона використовується при укусах комах, їм лікують стригучий лишай. Шкіра від препаратів з листя, стає м’якою і бархатистою. Ефірні олії базиліка мають омолоджуючий ефект, тому його додають в маски і креми.
Застосування прянощі в кулінарії
Благоуханний аромат рослини не залишає кулінарів байдужими. Доданий в страви, він відкривається несподіваним букетом ароматів і присмаку. Спочатку — у вигляді пікантною гіркуватості, пізніше з’являється злегка солодкуватий присмак. Найбільш популярні зелений і фіолетовий базилік.
Прянощі в застосовують в свіжому і сушеному вигляді. Листя використовують для приготування овочевих салатів, соусів і супів, м’яса і риби, блюда з яєць і піци. Особливо добре смак райхона поєднується з овочами, морепродуктами, сиром, вершковим маслом.
Висушену пряність додають при виробництві паштетів та ковбас, кетчупу і перцевої приправи.
Важливо знати, що …
- Щоб листочки не втратили свій унікальний аромат в процесі термічної обробки, їх додають в блюда вже в кінці варіння. Тоді ефірні мала не встигнуть зникнути. Сушений райхон кладуть за 10-15 хвилин до закінчення приготування страви.
- При подрібненні листя, краще порвіть їх руками. При зіткненні з лезом ножа (металом) вітаміни руйнуються більше.
- столового оцту можна додати пікантний аромат, поклавши в пляшечку кілька свіжих листків базиліка. Оцет з райхона додають в овочеві салати і соуси.
- Якщо хочете зберегти аромат, вітаміни і мікроелементи, що містяться в листі на зиму, то просто засолені його.
- Фахівці рекомендують використовувати водний розчин 1 % ефірного масла базиліка для ополіскування вимитих овочів і фруктів, що значно знижує наявність мікробів на їх поверхні.
напої з райхона
Освіжаючі напої з яскравим ароматом райхона надзвичайно смачні . Вони не тільки втамовують спрагу, а й наповнюють організм цілющими речовинами і, тонізують.
Як приготувати лимонад з коренем імбиру
Якщо ви візьмете фіолетові листя для приготування лимонаду, то здивуєтеся красі його кольору. Для приготування лимонаду приготуйте: невеликий пучок фіолетових листя, 2 столові ложки цукру, половинку лимона, 2 гілочки м’яти, шматочок кореня імбиру (1см) і 2 літри окропу.
Листочки помити і порвати на шматочки, корінь імбиру порізати дрібно, додати часточки лимона, засипати цукор і залити вміст в каструлі окропом. укривши кришкою дати настоятися близько години. Прибрати з напою часточки лимона, ще трохи пріостудіть і поставити в холодильник на 2 години. Після чого процідити.
- Базилік в кулінарії
Лимонад готовий до вживання. Перед подачею додайте шматочок льоду. Напій не дуже солодкий. Добре освіжає і тонізує організм і втамовує спрагу.
Освіжаючий напій з базиліком
Ми звикли листя застосовувати тільки в якості приправи, райхон вважається одним з найпопулярніших спецій у всьому світі, але наукові дослідження показали, що базиликовий напій володіє багатьма цілющими властивостями. Він пригнічує інфекції і знищує бактерії, покращує настрій і концентрацію уваги, знімає травні хвороби, є відмінним борцем проти мігрені і сильних головних болів.
Як приготувати. Для того, щоб приготувати напій з базиліком, візьміть 1 ч. Л свіжих або сухого листя цієї рослини і залийте гарячою водою, наполягайте десять хвилин і процідіть. У нього не варто додавати цукор, і краще за все приймати його між прийомами їжі.
Дослідження показують, що напої є корисним не тільки в разі захворювань суглобів і артриту, але і для хворих на цукровий діабет, оскільки знижує рівень глюкози у крові. Він застосовується при проблемах з травленням і при запаленні кишечника.
Знімає мігрені, сильні головні болі, покращує пам’ять і концентрацію. У сильні морози, при запалених пазухах носа і інших респіраторних захворюваннях рекомендується не тільки приймати його всередину, але і вдихати пари цього напою. Він допоможе зняти температуру тіла, полегшить кашель.
Салат з кальмарів з листям
Дуже простий і корисний салат для любителів морепродуктів, зокрема кальмарів. При подачі гірка салату по краях оформляється часточками свіжого помідора і прикрашається цілими листочками базиліку.
Інгредієнти: кальмари — 0,5 кг, сіль, 1 помідор, мелений перець, ложка рослинного масла, лавровий лист, невеликий пучок базиліка .
Спосіб приготування: Відварити кальмарів звичайним способом. Це означає додати в киплячу воду сіль, лавровий листок (за бажанням) і покласти тушки кальмарів. Як вода знову закипить, варити не більше трьох хвилин, інакше м’ясо кальмара стане жорстким. Остудити і нарізати локшиною. Поперчити, полити олією, посипати базиліком (порвати листочки або порізати) і перемішати. Нарізають його так: складають кілька листочків в стопку, скручують її в трубочку і ріжуть поперек тонкими кільцями, які розправляючись, перетворюються в соломку.
Рецепт соусу песто з базиліком
Песто вважається соусом італійської і французької кухні, який в класичному варіанті готують тільки в ступці, розтираючи інгредієнти товкачем. Зазвичай, до його складу входить оливкова олія першого віджиму, недорогі сири, насіння і горіхи, зелений базилік і часник.
Рецепт песто: листя райхона, часник — 3 зубчики, пармезан 100 г, кедрові горіхи 20 грам ( в якості заміни можете взяти кешью 50 г), оливкова олія, сіль.
Листя промити і покласти в блендер разом з часником і кедровими горіхами, додати сир пармезан, оливкова олія, збивати до однорідної маси. Цю пасту використовують для супів, м’ясних страв, відварених макаронів, лазаньї або просто намазують на шматочок хліба.
Концентрат і вичавки цього дивного рослини застосовуються у виробництві харчових продуктів, безалкогольних напоїв, різноманітних солодощів.
Базилік, корисні властивості і протипоказання якого розглядалися в статті, є дивним пряним рослиною. Роблячи запаси рослини на зиму (шляхом сушки), можна забезпечувати себе комплексом вітамінів і необхідних речовин круглий рік.