Все ймовірно, знайомі з дивним рослиною, що живе на наших городах, з сімейства амарантового — шпинатом городнім, але про цілющі властивості шпинату знають не всі. А між тим, ця рослина знаходить широке застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині і в косметології. І все завдяки його унікальним складом.
Шпинат, одне з небагатьох зелених рослин, яке зберігає всі свої корисні властивості після термічної обробки, уповільнює старіння клітин і омолоджує організм.
Шпинат: корисні властивості і протипоказання
Батьківщиною шпинату вважається Середня Азія, саме в тих краях він мешкає в дикому вигляді, але вже більше 2000 років тому його окультурили, але тільки ближче до 19 століття він з’явився на столах російської знаті.
Корисні властивості
☻ Унікальний склад шпинату з вітамінів, мікроелементів і мінеральних сприяє підвищенню життєвих сил організму і підвищення працездатності. Зелень шпинату містить незамінні для роботи внутрішніх органів білки, йод, селен, марганець, кальцій, фосфор і мідь, магній і цинк, бета-каротин, цукру і крохмаль.
Зміст статті
- Шпинат : корисні властивості та протипоказання
- Що лікують шпинатом
- Народні рецепти застосування
- Як виростити шпинат
☻ У його листі було виявлено 13 флавоноїдів, що мають антиоксидантні і протиракові властивості. У лабораторних умовах було доведено, що екстракти шпинату уповільнюють розвиток ракових клітин шлунка і шкіри, а також раку молочної залози.
☻ Фахівці рекомендують часте вживання зеленого листя шпинату в їжу, що буде профілактикою розвитку гіпертонії, зміцнення судин і нервової системи, адже в його склад входять вітаміни групи в, в тому числі і фолієва кислота, відома ще і як вітамін В9.
☻ Народна медицина застосовує зелень шпинату для лікування захворювань серця, нервових розладах. Регулярне застосування шпинату в їжу нормалізує артеріальний тиск і підвищує імунітет.
☻ Шпинат знімає запалення і має сечогінну дію, тому його застосовують як зняття набряків, очищення організму від токсинів і шлаків, сік шпинату використовують для полоскання горла і ясен при запаленні.
☻ Багатий вітамінний склад попереджає виникнення авітамінозів, сприяє відновленню обмінних процесів в організмі. Його рекомендують для поліпшення роботи щитовидної залози, нормалізації процесу травлення і зміцнення імунної системи. У своєму складі містить велику кількості білка, деякі джерела стверджують, що білка в листі шпинату більше, ніж в бобових культурах.
☻ Шпинат застосовують для відновлення нервової системи, в боротьбі з перевтомою і бессонніцей.Растеніе використовують для лікування шкірних захворювань, лікування екземи та опіків.
☻ Шпинат містить з себе фітогормони, ідентичні за своєю будовою з жіночими гормоном естрагенной, які діють як антиоксиданти, знімають симптоми менопаузи, зміцнюють серцевий систему і мінеральну щільність кісток. Завдяки вмісту в шпинаті гормонів і коензиму, травники рекомендують застосовувати його з метою профілактики виникнення ракових захворювань молочних залоз, і крім цього, для зняття неприємних симптомів при мастопатії.
☻ Завдяки широкому набору поживних компонентів і їх низькій калорійності, шпинат вважається відмінним дієтичним продуктом, що сприяють зниженню ваги і поліпшення самопочуття.
☻ Його використовують для зняття нападів при бронхіальній астмі і для лікування кашля.Кроме цього, зелень шпинату рекомендується з метою профілактики розвитку очних патологій і підвищення гостроти зору .
Користь для вагітних
Оскільки шпинат підвищує процес кровотворення, а це важливо при вагітності, його необхідно включати в раціон майбутнім мамам.
шпинат і сік шпинату нормалізують флору кишечника, сприяють нормальному травленню і всмоктуванню поживних речовин, усуваючи освіту запорів.
Активізує процес виведення токсинів з орга нізма і стимулює утворення власних імунних клітин, що підвищує захисні сили організму.
Вміст заліза і каротину в шпинаті, теж важливо для вагітних жінок, оскільки вони часто страждають на анемію. А крім цього, шпинат сприяє зміцненню зубів і волосся, завдяки своєму багатому мінеральному і вітамінному складу. Він легко засвоюється, має легкий протизапальну, сечогінну, тонізуючу, послаблюючу дію.
Корисні властивості шпинату для продовження молодості
Листя шпинату містять вітамін К, який лікарі призначають для профілактики серцевих захворювань і в боротьбі зі склерозом, фолієву кислоту, яка активізує мозкову діяльність. А вчені Америки стверджують, що в листі міститься досить зеаксантина, лютеїну (з групи каротиноїдів), щоб захистити людей похилого віку від старечої сліпоти. Ці речовини відфільтровують короткі світлові промені, дратівливі сітківку ока.
Що лікують шпинатом
Для лікувальних цілей зелене листя шпинату збирають і готують з них сік, екстракти у вигляді відварів, настоїв і настоянок , а також сушать для зими.
сік шпинату призначають для нормалізації діяльності щитовидної залози, цьому сприяє марганець, який присутній в листі і який необхідний для правильного обміну речовин.
Шпинатовий сік покращує роботу мозку, відновлює процес кровотворення в організмі, покращуючи склад кісток. Зміцнює зуби, покращує зір і підвищує імунітет. Надає благотворну дію на травну систему і в цілому на весь організм.
Екстракт шпинату. Готується водний і спиртовий. Водні екстракти, у вигляді настоїв і відварів зберігаються тільки до двох діб. Спирто-горілчані екстракти шпинату, у вигляді настоянки, можна заготовити на всю зиму.
Екстракти мають загальнозміцнюючу і вітамінізуючу дією, оскільки містять в своєму складі вітаміни, кислоти, в тому числі і фолієву кислоту, мінеральні солі, залізо , йод, хлорофіл, що допомагає при лікуванні запальних процесів ротової порожнини.
Як сушити шпинат? Для сушіння листя шпинату збирають під час цвітіння рослини, миють і сушать в добре провітрюваному приміщенні або в духовій шафі при температурі 30-45 градусів, не забуваючи перемішувати. Зберігають в темному місці, в скляних банках, закритих кришками.
Народні рецепти застосування
Народна медицина рекомендує застосування шпинату при таких захворюваннях:
При новоутвореннях і туберкульозі . 2 чайні ложечки подрібненого листя шпинату залити склянкою окропу і настоювати 3 години. Після приймати настій по 50 мл 3 рази на день.
Лікування геморою. Для лікування гемороїдальних вузлів готується масляна емульсія з мигдалевої олії і дрібно нарізаних листя шпинату (100 мл олії і 100 г листя). Емульсію п’ють невеликими ковтками протягом дня, так само можна змащувати вузли.
При судомах свіже листя шпинату травники рекомендують відварити в мигдалевому маслі і після в співвідношенні 1: 1 змішати з вершковим маслом (тільки свіжим).
При шкірних хворобах (наривах, опіках і екземі) розм’якшені листя, відварені в оливковій олії, прикладаються до хворих ділянок шкіри.
При запорах настій готується з 1 столової ложки подрібненого листя, на склянку окропу . Після настоювання і проціджування, настій приймають перед кожним прийомом їжі по 50 мл. Цей розчин також застосовується для допоміжного лікування пневмонії і недокрів’я.
Для відновлення імунітету. 50 мл свіжого соку шпинату при змішуванні зі склянкою червоного сухого вина добре відновлюють сили організму і підвищують імунітет. Застосовується настоянка по 30 мл. протягом тижня.
При діабеті. Зелень шпинату здатна стимулювати вироблення секреції інсуліну в підшлунковій залозі. Один з медичних журналів Великобританії, опублікував дані досліджень, в яких повідомляється, що вживаючи 150 г листя шпинату щодня, ризик захворіти діабетом зменшується на 14%.
При депресії і нервових захворюваннях. Шпинат містить в листі магній, що благотворно впливає на збуджену нервову систему, врівноважуючи її, прибираючи піки сплесків і падіння настрою. Для цього, фахівці щодня рекомендують пити коктейль зі шпинату або сік вітграсс.
Як виростити шпинат
Городники знають, що насіння шпинату сходять дуже погано, незважаючи на те, що він виростає навіть самосівом. Я ніколи не засмучуюсь, якщо на посадженої грядці зійшло лише кілька рослин шпинату.
Намагаюся зволожити ті грядки, де він ріс в минулому році. І тоді суцільно, з’являються маленькі паростки шпинату, які після пересаджую на потрібне місце.
Але самосівом шпинат можна отримати тільки в тому випадку, якщо ви його не общипали повністю, кущ встиг отцвесті і насіння встигли визріти.
А для нових посадок насіння рекомендують пророщувати і тільки після садити в землю. Це зробити не складно, адже насіння шпинату не дрібні. Молоденькі рослини морозостійкі і витримують температури до 6 градусів.
Протипоказання в застосуванні шпинату
Листя шпинату рекомендується застосовувати в їжу свіжозірваними, оскільки після 48-годинного зберігання, як запевняють фахівці, активні ферменти , що містяться в листі, руйнують речовини, що містяться в клітинах, а після руйнуються самі, утворюючи отруйні азотистокислих солі.
Шпинат містить велику кількість щавлевої кислоти, майже в 50 разів більше, ніж в стиглих помідорах, тому його небажано вживати людям з порушенням обміну речовин., при хворобах жовчного міхура і нирок.