Ці дрібні плоди до 8 мм в діаметрі ростуть на низькому чагарнику. Його висота ледве сягає 15 см. Але ягоди брусниці славляться своїми корисними властивостями. У них закладена джерело цінних речовин, мінералів і вітамінів.
У науковій медицині, в якості сировини використовують не тільки плоди, але і пагони, листя вічнозеленої рослини. Для приготування дезінфікуючих, діуретичних засобів.
Брусничні «намистини» знайшли широке застосування в кондитерському виробництві. З неї виходять смачні начинки для цукерок, лікувальний морс, смачне варення і джем.
З давніх-давен на Русі хворим дітям і людям похилого віку зі слабким здоров’ям, давали брусницю . Органічні кислоти, що входять до складу ягід стимулюють вироблення ферментів, підвищене слиновиділення, секрецію соку шлункового. Це вплив на органи травлення викликало підвищення апетиту.
Зміст статті
Кислоти допомагають їжі швидше перетравлюватися, вона стає легкозасвоюваній. Дія містяться пектинів поліпшує перистальтику кишечника. При регулярному вживанні плодів зникають проблеми звільнення кишечника від калових мас.
Чагарник з сімейства брусничних виростає в Центральній, Східній і Північній частині Європи, в Азії. Для його зростання сприятливі болотисті, кислі, бідні мінеральними речовинами грунту. Найчастіше їх можна зустріти вздовж водойм, в підліску серед лісових чагарників.
Висота рослини досягає 15 см. Воно має повзучі кореневища, прямі гіллясті стебла, невеликі округлі листя на коротких черешках. Брусниця належить до вічнозелених рослин, так як її листя не опадає на зиму. Квітки, зібрані в невеликі кисті, містять по кілька квіток.
Плоди достигають до кінця літа. Своєю стиглості вони досягають тільки восени. Дізнатися, що ягоди повністю дозріли, можна по кораловому відтінку.
В їжу вживають стиглі плоди цієї рослини. Лікувальний ефект досягається завдяки багатому складу продукту.
Переважають в складі цінні органічні кислоти. Міститься бензойна кислота — ефективний натуральний антисептик. Крім того, плоди містять:
Лідер за змістом в ягоді — марганець. Терпкий ефект забезпечується високим вмістом таніну, а кислуватий смак виникає завдяки значній кількості вітаміну С.
Свіжа брусниця містить 43 Ккал на 100 р Продукт складається переважно з води , харчових волокон, фруктози. Тому співвідношення білків, жирів, вуглеводів наступне: 0,7: 0,5: 9,6.
Квашені плоди містять 24 Ккал на 100 г, брусничний морс без цукру — 37 Ккал.
Великий перелік корисних властивостей, робить її засобом широкого застосування. Вона має загальнозміцнювальну дію, активізує імунну систему. Її дія може цілеспрямовано діяти на певні органи, виявляючи терапевтичну або профілактичну дію.
Основні аспекти дії брусниці:
Сечогінна, необхідне для усунення набряклості при захворюваннях сечостатевої системи, проблеми з обміном речовин або під час вагітності.
Багатий набір вітамінів корисний для загального тонізації, зміцнення організму. Вітамінізірующее дію особливо цінно для вагітних жінок, дітей. Корисні плоди для всіх людей, при загальному дефіциті вітамінних речовин після закінчення зимового періоду.
Регулярно вживаючи в свіжому та обробленому вигляді, можна позбутися або зменшити симптоми деяких захворювань:
Цукровий діабет . Кількість глюкози в крові зменшується завдяки високому вмісту міді в соку ягоди. Цей же елемент активізує процес вуглеводного насичення клітин, налагоджуючи процес обміну речовин.
Домогтися зниження цукру в крові можна, регулярно вживаючи відвар. 3 ложки свіжих ягід потрібно покласти в каструлю, залити 3 склянками води. Потім прокип’ятити вміст протягом 10 хвилин, після чого наполягати протягом години. Відвар п’ють двічі на день по 1 склянці після їди.
Гіпертонія: активні речовини знижують тиск, поліпшуючи роботу кровоносних судин. Знижується внутрішньочерепний тиск, який часто стає причиною головних болів.
Проти підвищеного тиску допомагає брусничний сік. 50 г свіжовіджатого напою потрібно розбавити склянкою кип’яченої води. Пити кілька разів в день по півсклянки з додаванням меду.
Онкологія. Таніни і флавоноїди в поєднанні з багатим вітамінно-мінеральним комплексом ефективно борються з утворенням, розмноженням ракових клітин.
Здатність органічних кислот витягати з організму токсичні сполуки, солі важких металів надають профілактичну протиракову дію.
При онкології брусницю застосовують в комплексі з медикаментозним лікуванням. Щоденне вживання по половині склянки свіжих ягід гальмує процес розмноження ракових клітин, підтримує загальний тонус організму.
Застуда. Протизапальний, загальнозміцнюючий ефект допомагає лікуванню при гострих респіраторних захворюваннях, бронхіті, ларингіті.
Сприяє цьому дії високе вітамінно-мінеральний вміст продукту. Побороти перші прояви застуди допоможе сік плодів з медом. Пити його потрібно 3 рази в день.
Туберкульоз . Мінерали, вітаміни дієво борються з інфекцією, що викликає захворювання, сприяють зміцненню організму, допомагаючи йому самостійно боротися з туберкульозом і можливими ускладненнями.
Для лікування корисний настій, що включає такі інгредієнти: плоди брусниці, шипшини, кизилу, вероніки, женьшеню, агрусу і рутки (по 100 г). Сюди ж потрібно додати по 200 г трав мати-й-мачухи, родовика. Всі інгредієнти кип’ятять хвилин 10, потім наполягають від 2 годин. Проціджений відвар п’ють 6 раз в день по половині склянки.
Високий вміст вітамінів С, В2 в поєднанні з окисом магнію, калію, органічних кислот, мають протизапальну і сечогінну дію.
Ці якості важливі для лікування циститу. Для усунення запалення в гострій або хронічній формі приймають відвар. Стакан плодів залити 1 літром окропу і залишити настоюватися в закритому посуді близько 2 годин. Засіб пити до 3 разів на день по 0,5 — 1 склянці.
Як сечогінний засіб для лікування будь-якої ниркової хвороби корисний морс. Для його приготування: промити, проварити ягоди. Настояти півгодини, протерти через сито до дрібної однорідної субстанції.
Це ж засіб використовують як сечогінний при подагрі.
Наявність гастриту шлунка — сигнал до особливої обережності в застосуванні кислих плодів, в тому числі брусниці. На відміну від гастриту з підвищеною кислотністю, в даному випадку організм потребує насиченні органічними кислотами. Одним з кращих джерел цих елементів вважаються ягоди і сік брусниці.
Щоб не спровокувати негативну реакцію шлунка, можна з кислих свіжих плодів готувати морс. Цей напій розбавляють водою і вживають з медом, що пом’якшить його природну кислотність.
Допомагає брусниця при затримці рідини під час вагітності. Для цього включають в раціон морс зі свіжого, замороженого або сушеного продукту. Їх розмочують або розморожують. Видавлюють сік вижиманням або протиранням через сито.
Підготовлене сировину залити сирою водою і проварити до 1,5 години. Вживати щодня по 1 — 3 склянки. Для смаку додавати в напій цукор або мед.
Жіноча сечостатева система більшою мірою схильна до запалень. Тому цистит трапляється частіше. Плоди допомагають в усуненні ознак захворювання та попередження податкових погіршення ситуації.
При хронічному циститі вживають будь-який з описаних рецептів — відвар, морс або чай. Ефективно поєднання брусниці та журавлини, яка володіє схожим дією.
Багатий вітамінний склад дозволяє позбутися ознак авітамінозу. Для насичення організму вітамінами і мінералами вживають брусничний сік. Розбавляють його водою в пропорціях 50: 150 г. У напій додають мед. З цією ж метою готують морс.
Для зниження тиску допоможе розведений кип’яченою водою сік, відвар або настій ягід. При відсутності протипоказань, готують сік. Додають в напій мед, горілку (на 1 л соку — 1 ложка горілки з медом).
Зменшує жар, сприяє зниженню температури тіла при застудних захворюваннях брусничний морс з додаванням буряка і меду.
Рецепт наступний : підготувати 1 кг моченої брусниці, 1 кг свіжого буряка, 3 л очищеної води, 200 г меду. Плоди перемолоти за допомогою блендера. Отриману кашку залити водою, закип’ятити. Настояти близько півгодини.
В цей час віджати буряковий сік на соковижималці. Злив воду, з’єднати її з соком буряка, довести до кипіння. Остудити до 40 градусів. Після додати мед і розмішати. Вживають засіб як жарознижуюче, так і при будь-яких простудних захворюваннях.
Брусниця в квашене вигляді зберігає всі корисні речовини. Такий спосіб зберігання дозволяє користуватися продуктом всю зиму. Слід пам’ятати, що мочені плоди протипоказані тим, хто страждає гіпотонією, гіперацидному гастритом. В іншому, користь цього продукту схожа зі свіжими ягодами.
Щоб мочений продукт зберіг максимум користі, слід виконати кілька правил по її приготування.
Смачні, корисні рецепти моченої ягоди включають невеликий склад продуктів, не вимагають тривалих приготувань. Для створення заготовки на всю зиму знадобиться брусниця, цукор, сіль.
Рецепти приготування ягоди, яка буде зберігатися протягом всієї зими, різноманітні. Її готують з сіллю, цукром або медом, які виконують роль природного консерванту. Існують рецепти без цукру. Вони більше підійдуть діабетикам, людям з порушеним обміном речовин.
Заготовки прибирають в підвал або холодильник.
За таким же рецептом можна приготувати пряну мочену ягоду. Для цього спочатку потрібно зварити сироп з сіллю, цукром, корицею, гвоздикою і запашним перцем горошком. Закрита банку зберігається до кінця зими.
Передбачає приготування моченої ягоди у власному соку. Потрібно підготувати 1 кг плодів і 2,5 л води. Попередньо стерилізувати скляну банку. Засипати в неї сировину, переклавши листям. Плоди залити окропом, накрити пергаментним папером, а зверху кришкою. Зберігатися продукт буде всю зиму.
Потрібно: 1 кг брусниці, 0,15 кг цукру, 1 яблуко, 1 л води, 2 г солі. Відсортувавши і промивши ягоди, залишають їх для обсихання. Для сиропу знадобляться сіль, цукор, вода. Скласти в підготовлену тару, залити сиропом, залишити настоюватися. Протягом 3 тижнів заготівля повинна перебувати при кімнатній температурі.
Зверху ємність накривають кришкою з отворами або обмотують марлею. Після 3 тижнів готовий продукт прибирають в холодильник. У холоді він може зберігатися кілька місяців.
Більш корисним продукт буде з додаванням натурального меду. Для цього на 1 кг брусниці взяти 100 г меду. Мед використовується як консервант і підсолоджувач, замість цукру. Спочатку готують сироп з води і меду, потім додають ложку солі (при бажанні спеції). Зберігають в темному прохолодному місці.
Лікувальні властивості плодів розкриваються в поєднанні з медом. Приготувати загальнозміцнюючу, імуномодулюючу засіб, можна відразу після збору.
Пропоную ефективний засіб без варіння, для зміцнення імунітету:
Зберігати в будь-якому холодному місці. Засіб використовують в Протягом всієї зими від кашлю і для загального зміцнення організму.
Будь-який рецепт без варіння буде більш цінним, так як при термічній обробці втрачається частина корисних властивостей.
Корисні властивості сушеної брусниці не менш значимими. Вона багата тими ж органічними кислотами, вітамінами, мінералами, що і свіжа. При сушінні в її складі зменшується вода, а концентрація речовин підвищується. Вона володіє більш високою поживністю.
З сушеної брусниці роблять відвари та чаї в зимовий період. Це основне її застосування. Напої допомагають боротися з проявами циститу, сечокам’яної хвороби, допомагають знизити тиск.
Магазинів, де можна купити ягоду в сушеному вигляді, чимало. Це: аптеки, відділи здорового харчування. Засушити плоди можна самостійно, зібравши або купивши її в свіжому вигляді.
Головне протипоказання до вживання плодів — індивідуальна непереносимість. Не бажано давати брусницю в чистому вигляді або концентровані засоби на її основі, дітям до 12 років. Існує ще кілька станів, при яких брусниця не рекомендується:
Важливе застереження: Подібно до інших плодам, брусниці властиво накопичувати токсичні речовини. Рослини, які виросли в екологічно несприятливих районах, можуть накопичувати солі важких металів. Це може несприятливо відбитися на стані здоров’я.
Ягода брусниці, корисні властивості і протипоказання якої описані в статті, допомагає впоратися з цілим рядом серйозних захворювань.
Включаючи її в раціон, можна позбутися від авітамінозу, поліпшити обмін речовин. Це ефективна допомога в насиченні організму вітамінами і мінералами. При цьому необхідно пам’ятати про можливі побічні ефекти і протипоказання. Не забуваючи радитися з лікарем.
Здоров’я вам, шановні читачі!
Спочатку давайте визначимо, що таке кремація (https://ritual24.com.ua/krematsiya/). Кремація - це процес спалювання тіла померлої людини…
Не у всех есть возможность обеспечить близкому, пожилому или больному человеку должный уход в семейном…
Выбор игрушек для детей часто является проблемой для родителей. Мы хотим, чтобы игрушки служили детям…
Powerbank — это удобный накопитель энергии, который можно взять с собой практически куда угодно. Благодаря…
Предприятия заинтересованы в механизации технологического процесса, обеспечивающего удаление различных загрязнений с металлических поверхностей. Актуально для…
Этикетка продукта является одним из наиболее важных элементов упаковки продукта, и легко понять, почему. Этикетки…