У ацтеків вважалося, що насіння цієї рослини надають людині неміряні силу, енергію, витривалість, тому їх вживали перед кожною полюванням і боєм. Вони є найбагатшим джерелом необхідних для організму речовин.
Насіння Чіа корисні властивості і протипоказання, розглядаються в цій статті. У 100 г диво-насіння, заліза більше в 6 разів у порівнянні зі шпинатом, і в 6 разів більше кальцію, в порівнянні зі склянкою молока.
Всього одна чайна ложечка насіння заповнює добову норму Омега жирних кислот, необхідних для людини. Крім зазначених елементів, у плодах Чіа закладений величезний потенціал енергії …. Не випадково їх зараховують до Суперфуд, тобто суперпродуктом.
Чіа — це Шавлія іспанська (з латині Salvia hispanica) або вузьколистий, рослина степове, відноситься до сімейства ясноткових, роду шавлії. У природному середовищі поширене в країнах Латинської Америки, Мексиці, по південно-західному узбережжю Америки в високогірних регіонах до 2600 м над рівнем океану.
Зміст статті
в їжу застосовується ще одне близкородственное рослина — Salvia columbariae -колумбійскій вид. Кілька видів введено в культуру, які вирощують в південній Америці та Австралії.
Рослина належить до трав’янистих видів, однорічна, виростає до 100 см у висоту. Листя розташовані на стеблі навпроти один одного в супротивні порядку до 8 см завдовжки.
Суцвіття утворюють просту або складну мутовку, в якій згруповані двогубі квіти білого або багряного кольору.
Плоди-дрібні горішки овальної форми, до 1 мм, шкірка яких поцяткована рельєфним малюнком. За кольором насіння бувають білими, чорними, сірими, коричневими.
Найбагатший хімічний склад насіння використовується не тільки в харчовій промисловості, а й медицині , косметології. З них роблять настоянки і відвари для лікування, додають в якості допоміжного продукту при приготуванні їжі, використовують для приготування косметичних масок.
Харчова цінність продукту . На 100 г насіння доводиться до 22% добової потреби білка, 14% вуглеводів і 37% жирів. А кількість харчових волокон становить 172% від добової норми.
Калорійність. Вуглеводи однієї порції в 100 г дають до 33% енергії або 168 ккал. Всього в 100 г продукту міститься до 486 ккал.
Суперпродукт отримав популярність у спортсменів, вегетаріанців і людей, які дотримуються дієтичного харчування.
Склад насіння багатий жирними кислотами Омега 3. У 100 г їх міститься в два рази більше, ніж в такій же кількості лосося. Відзначається велика кількість:
На 100 г продукту припадає до 600 мг кальцію, це більше в шість разів, ніж в склянці молока.
Співвідношення мінеральних речовин на 100 г продукту показано у вигляді таблиці на фото:
Як зазначалося вище, насіння бувають не тільки білого або чорного кольору. Зустрічаються коричневі, сірі, строкаті. Дослідження показують, що вміст корисних речовин в насінні коливається незначно. Як правило, присутність Омега кислот, білків, клітковини скрізь одне і те ж.
В чорних насінні трохи більше антиоксидантів, так наприклад в них присутня кверцетин, якого немає в білих горішках. Тому активність антиоксидантна чорних горішків Чіа — 80 мкмоль ТЕ / г, в білих — 70 мкмоль ТЕ / г.
Чим корисні насіння Чіа. Вони оздоровлюють людину, завдяки входить до складу природного антибіотика. На відміну від препаратів медичних, мають синтетичне походження, знищують патогенну флору, але не надають руйнівної дії на печінку.
Вживання насіння в їжу зміцнює імунні сили організму. Добре зарекомендували себе як профілактичний засіб в період простудних захворювань і епідемії грипу. Відгуки людей, що включають в їжу насіння, стверджують, що у них рідко загострюються хронічні захворювання, а в період епідемій хворіють дуже рідко.
Благотворно впливають на мікрофлору кишечника, покращуючи процес травлення, знижується ризик захворювань інфекційних, за рахунок пригнічення патогенних бактерій. Поліпшується перистальтика кишечника, що сприяє нормальному процесу звільнення кишечника від калових мас та ліквідації запорів.
Допомагають звільнятися від токсинів, шлаків, метаболітів, є профілактичним засобом раку кишечника.
В насінні зовсім відсутня холестерин. Тому, вони позитивний вплив надають на систему серцево-судинну. Попереджають появу серцевих хвороб, підтримують нормальний тиск, розріджують кров, зменшують входить в неї холестерин.
Є профілактичним засобом, який попереджає:
Наявність жирних кислот Омега 3 і 6 дозволяють включати їх в раціон при дієтичному харчуванні і при схудненні, насичуючи їжу антиоксидантами, активними речовинами, вітамінами і мінералами, підтримують нервову і серцеву систему. Включення насіння в раціон, дозволяє контролювати свою вагу, тому вживається для схуднення.
Будучи загальнозміцнюючим властивістю, допомагають в регулюванні гормональної системи, додає життєвих сил організму і енергії.
Зміцнюють тонус не тільки м’язової системи, але і організму в цілому, що відбивається на фізичної витривалості. Сприяють зняттю симптому судом в м’язах.
Наявність багатого хімічного складу зміцнює кісткову систему, підтримує здоров’я зубів. Насіння рекомендують фахівці для зміцнення опорно-рухового апарату спортсменам, для жінок в період клімактеричний, вони служать профілактикою від остеопорозу.
Активна речовина триптофан (амінокислота білкової молекули) необхідно для синтезу серотоніну, вітаміну В3, мелатоніну. Нормалізує сон людини, надає йому бадьорість і гарний настрій, покращує пам’ять людини. Є профілактичним засобом, що зменшує ризик появи захворювань, пов’язаних з депресивним стан, розладом сну, тривожністю.
В цілому, насіння допомагають в оздоровленні та омолодження всього організму.
У стародавніх літописах Мексики збереглися записи, де згадуються насіння Чіа, як культура використовувана не тільки для харчування ацтеків, але і лікування. Змішуючи товчені насіння з іншими рослинами ними лікували кашель, розлад кишечника і пронос.
В наші дні плоди шавлії іспанського теж застосовують для допоміжного лікування:
При захворюванні людина відчуває надлишок цукру в крові. При такому стані рекомендується вживати більше білкових продуктів і клітковини зі зменшенням частки вуглеводів. Насіння Чіа підходять за своїм складом під ці умови.
Крім усього, вони принесуть користь і в зниженні ваги, яке характеризує діабет другого типу і зниженні холестерину в крові. Оскільки сам по собі продукт безхолестеріновий, а жирні кислоти Омега 3, сприяють розсмоктуванню холестеринових бляшок.
Для лікування проблем, пов’язаних з підвищенням цукру в крові, замочують 20 г насіння в 200 мл води і додають їх до приготовленої їжі .
Рецепт вівсяної каші . Її можна готувати з цільних зерен і з геркулесу. Заздалегідь приготувати гелеву масу з двох ложок столових насіння. Зварити кашу на молоці або воді. В кінці варіння наточити масу з насінням або після зняття з плити.
Подивіться відео про суперкорисний властивості і протипоказання насіння Чіа:
При запорі частими причинами є засмічення кишечника жужільними масами і пригнічений стан перистальтики. Клітковина зерен допомагає звільнити кишечник від застійних явищ і відрегулювати роботу самого кишечника.
При вживанні зерен необхідно пити більше води. Нестача води може навпаки викликати запор. Адже клітковина при розбуханні, при дефіциті води в кишечнику, почне відтягувати її з клітин організму.
Як приймати при запорах . У літрі води замочити близько 25 г насіння (попередньо їх можна розтовкти), витримати хвилин 15 і пити воду разом з насінням. За добу треба використовувати 50 г Чіа.
Можна включати насіння в раціон тільки в стадії ремісії. При загостренні підшлункової залози рослинні препарати протипоказані. Насіння рекомендується вживати з кефіром низької жирності, додаючи 20 г перемелених насіння в стакан кефіру. Пити перед сном.
Жирні кислоти Омега 3 знижують рівень гормону стресу кортизолу до безпечного значення. Щоб перешкоджати зародженню ракових клітин, досить з’їдати до 50 г насіння в день. Профілактичний прийом проводять до 12 тижнів, після слід робити перерву.
За все життя кишечник людини переробляє близько 100 тонн їжі. У ворсинках кишечника накопичуються не перетравлені залишки їжі, шлаки, продукти життєдіяльності бактерій, які формуються в калові камені.
Рецепт . Курс очищення кишечника проводять за 21 день. Готують суміш з одного яблука, 25 г насіння Чіа і льону, ложки меду і склянки води. Як вживати. Компоненти перебивають блендером до однорідної маси і приймають за 60 хвилин до їди. В період лікування пити більше 2 л води.
Чому спортсмени цінують плоди трав’янистої рослини Чіа? Щоденні багатогодинні фізичні руху вимагають постійного поповнення необхідних поживних речовин і енергії. Чіа насіння є природною кладезью, склад всього лише однієї ложечки чайної насіння, покриває добову норму незамінних жирних кислот Омега 3 і 6 для організму людини.
Про всю користь цього продукту говорилося вище, але ще раз хочеться підкреслити, що для спортсменів важливо:
Відчуття тривалої ситості, допомагає спортсменам підтримувати своє тіло у формі.
Оздоровлюючий ефект на органи і системи:
Норма для спортсменів.
Насіння можна додавати в каші, овочеві страви і салати, коктейлі, сир, кефір та інші страви.
Коктейль Вітамінний . Домісити до склянки апельсинового соку дві ложки столові потовчених насіння (можна не товкти), дати настоятися хвилин 30. Додати мед (за бажанням), і шматочки фруктів. Фрукти додавати на свій смак і розсуд (ківі, банани, яблука, апельсини).
Крекери . Попередньо на ніч залити половиною склянки дві столові ложки насіння . Вранці до желеподібної маси додати половину склянки сушених помідорів, дрібку базиліка, столову ложку меду, сік половинки лимона, за смаком сіль. Збити суміш в блендері, викласти її на деко, застелене папером пекарської і підсушити в духовці при слабкому нагріванні.
Печиво з банана, гарбуза і Чіа. у блендері змішати 250 г гарбуза, один банан, 2 ложки столові Чіа, додати трохи імбиру, кориці, гвоздики, дві ложки столові масла кокосового, трохи цукру і пекарського порошку на кінчику ножа.
Розкачати масу в тонкий пласт , порізати на квадратику і випікати на вогні слабкому.
Багатостороннє вплив складу насіння на організм, робить їх корисним продуктом для схуднення. Щоденна присутність насіння в раціоні допомагає очистити організм від шлаків, токсинів, метаболітів, що допомагає організму схуднути.
Рослинний білок (в складі — до 20%) не містить холестерину, легкий в засвоєнні, рослинна клітковина допомагає в очищенні кишечника і в засвоєнні поживних речовин. Компоненти надають почуття ситості і швидкого насичення, активізують процес спалювання жирових молекул.
Хлорогенова кислота допомагає пригнічувати апетит, а жирні кислоти Омега 3, сприяють перетворенню жиру в енергію.
Як приймати для схуднення. Для запуску процесу схуднення, треба враховувати фізичну активність і швидкість метаболічних процесів. Кількість калорій споживаних має бути нижче кількості витрачених. У 100 г продукту міститься до 486 ккал.
Кисіль. При наполяганні насіння з молоком, водою, соком утворюється киселеподібний (гелеобразная) маса. Обволікаюча суспензія благотворно діє на стінки шлунка, знижує больові відчуття (якщо вони присутні), сприяє загоєнню дрібних ранок.
Знижує відчуття голоду, що важливо під час дієтичного харчування та схуднення. Кисіль можна готувати на відварах лікарських трав.
До 200 мл теплого напою (молока, води, соку, трав’яного відвару) наточити 1-2 ложечки чайні подрібненого насіння і наполягати хвилин 15 до їх розбухання. Приймати кисіль перед їжею, щоб стримати свій апетит, замість перекусів, коли хочеться що-небудь з’їсти і під час вечірнього відчуття голоду (перед сном).
кефіру напій корисний не тільки для схуднення, але і усунення запорів. Його можна вживати як легкого вечері. При затяжних запорах пити вранці.
Рецепт: До склянці кефіру наточити 10-15 г перемелених насіння і дати настоятися хвилин 30.
Включення насіння в раціон вагітних жінок сприяє розвитку здорового плоду. Вагітність протікає нормально, без відхилень і порушень. Хороше самопочуття жінки, без ознак тривоги і депресії.
Наповнення організму необхідними речовинами, елементами, вітамінами, сприяє народженню здорового малюка і швидкому відновленню організму жінки в післяпологовий період. Обов’язково дотримуватися дозування. Якщо до вагітності не брали насіння в якості добавки, то при виношуванні дитини краще не проводити експерименти.
За насиченістю корисними речовинами плоди цієї рослини перевершують складу багатьох корисних і звичних для нас продуктів харчування. Їх насиченість часом перевершує добову норму людини, що потрібно враховувати при вживанні, особливо для дітей.
Мікро і макроелементи, вітаміни, що містяться в складі допомагають нормальному росту і розвитку дитячого організму. Сприяють зміцненню системи кісткової. Зміцнюють пам’ять, нервову систему і імунітет, розвивають розумову діяльність.
Краса і здоров’я шкіри нерозривно пов’язані зі станом внутрішніх органів через нервову, кровоносну і лімфатичну системи. На ній, як в дзеркалі, відбиваються всі внутрішні проблеми. Будучи захисним бар’єром, вона заважає проникненню всередину різного роду інфекції. Поява на шкірі почервоніння, подразнення, прищів, новоутворень, говорить про внутрішні зміни і нестачі вітамінів, мікроелементів, гормонів.
Завдяки багатому складу насіння, регулюється і відновлюється не тільки робота внутрішніх органів, а й стан шкіри і волосся . Посилити ці процеси можливо нанесенням на шкіру і волосся поживних масок з додаванням розмелених насіння Чіа.
Як і всі види культурних заморських рослин, насіння має насичений склад , який вимагає попереднього вивчення перед застосуванням. Краще отримати консультацію лікаря, особливо людям, що страждають хворобами хронічними.
Насіння протипоказані при хронічних захворюваннях кишечника, особливо в стадії загострення. Вони підсилюють перистальтику кишечника, яка супроводжується бурчанням в животі і утворенням газів.
При захворюванні зубів і ясен бажаний прийом насіння тільки у вигляді борошна. Частинки оболонок насіння часто застряють в зубах, що ускладнює догляд за порожниною рота.
Недотримання дозування і порушення курсового прийому може викликати побічний ефект у вигляді діареї, поява висипу на шкіри, нудоту і блювоту.
Щоб уникнути негативного впливу на організм, починати вживання насіння потрібно з кількох зерен, поступово збільшуючи їх кількість.
насіння можна додавати в їжу сухими, але більш корисні насіння набряклі. Для цього їх замочують в молоці або воді (в пропорції 1:10) хвилин на 15. Після чого вони збільшуються в розмірі, через розчинення слизових речовин оболонки утворюється желатинова плівка.
Замочування застосовують ще й для того , щоб звільнити зерна від фітіновой кислоти. Кислота блокує засвоєння магнію, цинку, заліза, фосфору, кальцію і порушує роботу ферментів (пепсин, трепсін), необхідних для перетравлення їжі.
Перед вживанням сухі зерна перемелюють і додають подібно приправі, при приготуванні їжі: в суп , каші, соуси, салати, солодощі, морозиво, йогурт.
З насіння підсмажених роблять борошно, яку використовують для приготування напоїв. Напої з борошна, води і перцю не тільки втамовують голод, а й наповнюють організм необхідними елементами.
Про запас борошно з Чіа не готують, оскільки вона швидко втрачає корисні властивості через процес окислення.
Як застосовувати. Застосовують насіння і пророщених, додаючи їх в салати, йогурт. Щоб не виникло звикання організму до продукту, їх вживають місячними курсами з перервами такої ж тривалості.
Зберігають насіння в герметично закритому посуді, бажано скляному або фарфоровому, в прохолодному місці.
Де купити насіння. купити продукт можна тольков спеціалізованих магазинах Здоров’я або інтернет-магазинах. Ціна за 100 г коливається в межах 150-300 руб.
Як приготувати урбеч. Ця страва дагестанської кухні готується з перетертих горіхів або насіння. Виходить горіхова паста. Оскільки, плоди насіння Чіа — це дрібні горішки, підходить саме це словосполучення. Пасту з Чіа можна купити в готовому вигляді в спеціалізованих магазинах і через інтернет. Але краще приготувати її самим, адже робиться вона просто.
Рецепт класичний. На півкіло насіння додається столова ложка цукру і все перетирається до освіти зернистої пасти. Національне кавказьке ласощі роблять на спеціальних жорнах. У домашніх умовах підійде кавомолка, вручну перетирають в ступці для спецій. Зберігають урбеч в холодильнику, в герметичній тарі. Пасту додають в каші, рибні та м’ясні страви, домішують до тесту, додають в коктейлі, десерти, роблять з неї бутерброди.
Як приготувати заправку для салату: За смаком змішати частину пасти з маслом оливковою і соєвим соусом.
Імунномодулююча суміш : до пасті наточити мед в співвідношенні (3: 1), додати мелених горіхів (будь-яких), гарбузового насіння.
Урбеч є калорійним ласощами, тому для насичення організму живильними речовинами і наповнення додатковою енергією, досить 1-2 ложок столових в день.
Подивіться відео: 3 простих рецепта з насінням Чіа (Чіа-пудинг — два варіанти і ягідний Чіа-джем).
Насіння можна додавати при варінні домашнього варення , яке ніколи не буде рідким, вони додадуть йому желеобразное стан. Тобто насінням можна замінювати пектин, тільки користі у багато разів більше.
Використовувати як панірування для м’яса, риби, овочів. Їх можна змішати з горіхами, наприклад, арахісом і спеціями. Вийде відмінна альтернатива панірувальні сухарі.
Пророщені насіння збільшують свій корисний потенціал в кілька разів. У паростках концентрація поживних речовин, мінералів, вітамінів, ферментів, антиоксидантів підвищується. Так закладено природою, все це необхідно, щоб дати початок новій рослині. І цю особливість природи треба використовувати в своїх цілях. Пророщують насіння в домашніх умовах і використовуйте їх в бутербродах і салатах.
Як пророщувати насіння, читайте:
Унікальний заморський продукт вчені відносять до групи суперпродуктів. Всього лише одна ложка цього продукту здатна підтримати здоров’я людини.
За рішенням Європейського союзу насіння Чіа, корисні властивості і протипоказання яких висвітлені в статті, визнані перспективним видом їжі. Вони наповнюють тіло необхідними речовинами, бадьорістю, енергією, допомагають зберегти здоров’я і молодість.
Будьте здорові, шановні читачі!
Спочатку давайте визначимо, що таке кремація (https://ritual24.com.ua/krematsiya/). Кремація - це процес спалювання тіла померлої людини…
Не у всех есть возможность обеспечить близкому, пожилому или больному человеку должный уход в семейном…
Выбор игрушек для детей часто является проблемой для родителей. Мы хотим, чтобы игрушки служили детям…
Powerbank — это удобный накопитель энергии, который можно взять с собой практически куда угодно. Благодаря…
Предприятия заинтересованы в механизации технологического процесса, обеспечивающего удаление различных загрязнений с металлических поверхностей. Актуально для…
Этикетка продукта является одним из наиболее важных элементов упаковки продукта, и легко понять, почему. Этикетки…