Користь і шкода кунжутного насіння, антиоксидантний ефект омолодження

Насіння кунжуту (кунжут або сезам) знайоме всім, щодо застосування його в приготуванні різних страв — від салатів до десертів. Чим особливі кунжутне насіння, в чому їх користь і шкоду, як приймати цей продукт, насичений активними природними компонентами.

Маючи високі очищує ефектом і антиоксидантними особливостями, вони допомагають руйнувати вільні радикали, омолоджує організм. Благотворно впливають на здоров’я людини, надаючи йому бадьорість, енергію, зміцнюючи пам’ять.

Народна медицина Сходу застосовує їх в якості засобу профілактичного від захворювань онкологічних і серцевих.

Зміст статті

1. з якої рослини отримують плоди з насінням
2. Користь і шкода, як приймати основні аспекти
3. Застосування в народній медицині
4. Використання в кулінарії
5. Протипоказання і можливу шкоду

з якої рослини отримують плоди з насінням

Насіння кунжуту визрівають в плодах-коробочках тропічного трав’янистої рослини з аналогічною назвою — кунжут ( Sésamum) . Однорічна рослина з сімейства Педаліевих, відцвітаючи, утворює довгі, що розкриваються стручки, кожен з яких містить в собі від 50 до 100 насіння. Після дозрівання стручків, дрібні і плоскі насіння, розміром до 3 мм в довжину можуть бути використані в їжу.

Сама рослина не високе, в період цвітіння дає білі або фіолетові квіти. Рослини роду кунжутного поширені в Африці, деякі ростуть в Азії. Використовується сезам в кухнях різних країн, з кліматичних причин культивується рослина в основному, в тропічних країнах і субтропіках.

Види кунжутного насіння

Найбільш відомий, культивований для використання в харчовій промисловості — кунжут індійський. Залежно від сорту, проведеного очищення і обробки, насіння можуть мати білий, чорний, сірий або коричневий колір. Найбільш корисний і дорогий — чорний сезам.

Основна класифікація насіння сезаму включає такі види:

Білий. У західних країнах популярна біла різновид насіння. Білі зернятка естетичніше виглядають для прикраси десертів та інших страв. Білий неочищений кунжут зустрічається у продажу досить рідко, на полицях магазинів його замінює шліфований, менш корисний, але нейтральний до смаку.

Чорний вид насіння самий терпкий і гіркий, більш багатий антиоксидантні речовинами і хімічними сполуками.

Коричневий і сірий за кількістю корисних речовин займають проміжне місце між білим і чорним видами, але вони рідко зустрічаються в магазинах.

Користь і шкода, як приймати — основні аспекти

Хімічний склад насіння. Зміст корисних речовин і вплив на здоров’я людини в насінні, залежить від ступеня його обробки, на яку часто вказує його відтінок. Щоб отримати максимум цінних речовин з цього продукту, слід вибирати неочищені чорні або коричневі насіння, так як білі зазвичай позбавлені більшої частини своїх корисних властивостей.

До складу необробленої сировини входять:

• рослинний білок — його в насінні близько 20%.
• розчинні, добре засвоювані вуглеводи — до 16% складу.
• клітковина.
• цінні ненасичені жирні кислоти.
• сезамін — антиоксидант, який є природним антиканцерогенною засобом.
• лігнано — речовина, що сприяє нормалізації ліпідного обміну в організмі і надає омолоджуючу дію.
• широке розмаїття вітамінів: Е , РР, вітаміни групи в (В1, В2, В5, В6 і інші).
• речовини фітостерини і ситостерин, що відповідають за зниження кількості холестерину в організмі, допомагають запобігти захворюванням серця і судин, ожиріння або зменшити прояви вже що виникли захворювань.
• сезамол — органічна сполука, яка виконує ант іоксідантное і протигрибкова дія.
• велика кількість мікро- і мікроелементів, в тому числі залізо, калій, фосфор, натрій, магній та інші.

Калорійність продукту досить висока . Майже половина складу зерна — це масло, тому за рахунок високого вмісту жиру, поживна цінність його зростає. Продукт містить близько 575 Ккал на 100 р Популярний серед прихильників здорового харчування.

Великий перелік корисних властивостей характерний для необроблених насіння в сирому вигляді. Будь-який вид обробки, незалежно від того, чи буде це очищення або термічний вплив, дає незначну різницю в цілющих речовинах, для організму людини не настільки помітну.

Корисні властивості сезаму

Всі перераховані речовини в складі насіння кунжуту, роблять благотворний вплив на організм людини. Основні аспекти користі такі:

Що показує тест на овуляцію при вагітності

Багато дівчат вважають за краще використовувати тест на овуляціюдля визначення вагітності, вважаючи, що він дозволяє більш точно встановити, відбулося запліднення чи ні. Дійсно, в деяких випадках тест на овуляцію показує вагітність, однак вважати результат такого тесту достовірним не зовсім правильно.

Незважаючи на те, що принцип роботи тесту на овуляцію і тесту на вагітність однаковий, і вони обидва сигналізують про що протікають в організмі жінки зміни, не варто забувати, що в першому випадку відбувається реакція на ЛГ, а в другому — на ХГЧ (хоріонічний гонадотропін). Позитивний тест на овуляцію означає, що рівень лютеїнізуючого гормону досяг своєї пікової позначки, яка збережеться протягом декількох днів, поки фолікул не лопне і яйцеклітина не покине яєчник. При нормальному функціонуванні репродуктивної системи жінки тест на овуляцію знову стає негативним по завершенні цього процесу.

Тест ж на вагітність показує позитивний результат при наявності в сечі ХГЧ, за вироблення якого в організмі вагітної жінки відповідає плацента. Оскільки його рівень в період вагітності стає дедалі більше, тест на вагітність дає позитивний результат на будь-якому терміні виношування дитини.

Однак багато жінок на практиці переконалися в тому, що тест на овуляцію при вагітності теж показує дві смужки, в той час як тест на вагітність зовсім непридатний для визначення дати овуляції. Як пояснити цей парадокс? По-перше, ЛГ і ХГЧ схожі за своєю структурою, хоч і відповідають за абсолютно різні фізіологічні процеси. По-друге, рівень ЛГ перед овуляцією підвищується зовсім мало в порівнянні з тією кількістю ХГЧ, який виробляється в організмі вагітної жінки, тому тести на овуляцію мають більш високу чутливість, ніж тести на вагітність. З огляду на ці два фактори, нескладно здогадатися, що тест на овуляцію цілком здатний помилитися і зреагувати на підвищення ХГЧ в сечі вагітної ще до того, як про успішне зачаття жінці повідомить спеціально призначений для цього тест.

Деякі фармацевти в аптеці можуть порадити скористатися тестом на овуляцію при вагітності саме для діагностики факту вагітності ще до настання затримки. Примітно, що в такому випадку друга смужка на тесті овуляції буде набагато яскравіше контрольної, і, по суті, результат такого тесту є хибним. Звичайно, повністю покладатися на даний спосіб визначення вагітності не варто, так як він може подарувати жінці необгрунтовану надію на швидке материнство.

Тому при вагітності тест на овуляцію не підійде — щоб отримати правильний результат, краще скористатися звичайним тестом на вагітність. Тестами ж на овуляцію слід користуватися тільки в тих випадках, коли ви хочете визначити найбільш сприятливий час для зачаття.

Температурний тест

Під час менструального циклу відбуваються хвилеподібні коливання базальної температури, з аналізу якої можна судити про наявність овуляції. Для визначення базальної температури тіла найбільш широко використовують вимір ранкової ректальної температури.

Обов’язково: не встаючи, в ліжку, в один і той же час — бажано 6-7 годин ранку, з подальшою фіксацією даних в графіку.

Важливо! За день до овуляції — в період максимальної насиченості організму естрогенами — наголошується одноденне зниження базальної температури тіла до 36,2-35,9 ° C ,, але вже на наступний день починається друга термічна фаза — гіпертермія, при якій ректальна температура тіла підвищується не менше ніж на 0,4 — 0,8 ° C. (37,2 — 37,6 ° С)

В подальшому така температура утримується до початку наступного циклу.

3. Непрямі ознаки

Часто можна звернути увагу на підвищену жирність волосся, поява вугрової висипки частіше на обличчі, рідше на тілі. Іноді можна відчути дискомфорт внизу живота, загальну слабкість, слабкість.

За овуляцію також говорять рясні желеподобним, прозорі, слизові виділення в середині циклу

4. Домашні тести на овуляцію

Особливу увагу хотілося б приділити спеціальним, сучасним тестам для визначення овуляції.

З огляду на, що часто менструальний цикл нерегулярний, а розрахунок по температурі часто стомлює, фармацевтичні фірми пропонують нам визначити наявність овуляції за допомогою тесту в домашніх умовах, точно слідуючи, що додається інструкціі.Важно! Перед початком використання тесту-смужки протягом 1-2 циклів бажано переконатися в тому, що цикли овуляторні, за допомогою УЗД методу

Як працюють тести для визначення овуляції?


Тести на овуляцію реагують на вміст ЛГ (лютеінезірущій судин.

Використання в кулінарії

Більшості людей кунжут відомий як добавка харчова, для випічки або десертів. Кулінарне застосування його цим не обмежується: цільні зернятка або порошок кладуть в перші і м’ясні страви, овочеві та грибні гарніри, соуси, сирні та фруктові десерти. Його користь настільки різноманітна, що продукт цей відносять до групи супефудов.

Один з корисних і простих рецептів для схуднення . Підходить тим, хто дотримується посту або дієту, і всім, хто стежить за своїм здоров’ям, включає морква, яблуко, родзинки, грейпфрут або апельсин і насіння кунжуту будь-якого сорту.

Овочі потрібно натерти, з’єднавши з шматочками цитруса і запареним попередньо родзинками. Заправивши цю суміш ложкою кунжутного насіння і медом, можна вживати в їжу в якості основного блюда або як легкий перекус.

Добавка до грецького салату. кунжут можна збагатити звичний для багатьох, грецький салат . До традиційних інгредієнтів — перцю, томату, огірку, оливкам і Фете, можна додати за смаком, зернятка сезаму.

Солодкі крекери з кунжутом — смачний і корисний перекус — вівсяні крекери. Десерт готують з такими інгредієнтами:

• вівсяні пластівці — близько 400 г,
• 60 г будь-яких висівок,
• 40 г кунжутного насіння,
• 300 мл води.

Пластівці і кунжут подрібнюють до стану борошна. Змішавши з висівками, додають будь-які прянощі і мед. Отриману масу з’єднують з водою до стану тесту. Розкачати тісто якомога тонше, формують печиво і випікають хвилин 15, при температурі 170 градусів.

Протипоказання і можливу шкоду

Як і будь-який натуральний продукт з насиченим вітамінно-мінеральним вмістом, сезам має певні протипоказання і обмеження. Відмовитися від насіння або скоротити їх вживання рекомендують:

• вагітним жінкам, що може спровокувати переривання вагітності.
• дітям, до 3-х річного віку. Краще виключити вживання насіння, оскільки дитячий шлунок не містить достатньої кількості ферментів для перетравлення жирів.
• алергікам, в тому числі тим, у кого є непереносимість цього продукту або підвищена чутливість у цілому.
• в разі підвищеної кислотності шлунка і інші серйозні проблеми шлунково-кишкового тракту, оскільки насіння досить довго перетравлюються і можуть виявитися важкими для шлунка.
• всім, у кого є камені в нирках або сечовому міхурі або є схильність до їх утворення .
• страждаючим тромбофлебітом.
• особам, у яких спостерігається підвищене згортання крові, щоб уникнути утворення тромбів в кровоносних судинах.

Небажано вживати насіння сезаму натщесерце — його насичений склад і високий вміст жиру може викликати нудоту.

Навіть абсолютно здоровим людям, які не мають хронічних захворювань і алергії, слід дотримуватися дозування у вживанні кунжуту. Оптимальне добове кількість для дорослої людини — 2 — 3 чайні ложки. Зменшувати щоденну норму слід дітям і всім, хто має будь-які протипоказання.

Насіння можуть завдати шкоди організму і в тому випадку, якщо вони зіпсовані неправильним зберіганням або прострочені. Якісна сировина повинна мати розсипчасту структуру і бути сухим на дотик. Потемнілі насіння, гіркі на смак або загубили свою природну структуру, в їжу не годяться. Такий продукт вже не має своїх природних якостей і навіть може викликати негативну реакцію організму.

Термін зберігання насіння сезаму — 3 місяці. Якщо потрібно, щоб вони протрималися придатними довше, можна помістити їх в морозильну камеру. Нетривалий термін можна зберігати цей продукт в сухому і темному місці, далеко від спецій і сильно пахнуть продуктів.

Дослідження корисних властивостей насіння показують, що завдяки багатющої складу, вони мають цілющі властивості для всього організму. Вживаючи кунжутне насіння, користь і шкода, яких були висвітлені вище, не забувайте, як приймати це продукт. З огляду на можливі протипоказання і обмеження ви зможете не тільки збагатити свою їжу новим смаком, але і підтримати своє здоров’я і молодість.

Бажаю вам міцного здоров’я і довголіття, шановні читачі!