Багатьом людям до смаку насіння соняшнику користь і шкода яких відомі далеко не всім. Це універсальний продукт, який люди використовують не тільки для перекусу, а й щоб нерви свої заспокоїти. Процес лузання насіння відрізняється своєю вибагливістю. І почавши їх клацати, зупинитися буває досить важко.
Ще порівняно недавно вважалося, неочищені насіння, призводять до запалення апендикса. Насправді це не більше ніж міф, який вже давно спростований наукой.Хотя є шкірку і справді не варто, оскільки вона практично не перетравлюється шлунком.
А ось корисні властивості міцних і смачних ядерець — давно доведений факт. Сьогодні в статті розглядається користь насіння для здоров’я людини, хімічний склад, ніж вони шкідливі і чи є у них протипоказання.
Хоча може здатися, що в Росії лузати насіння любили завжди, насправді соняшник на території країни з’явився не так давно, якщо брати в історичних масштабах. Спочатку він виростав тільки в Латинській Америці. Але на початку 1500-х років був привезений до Європи і незабаром, перші рослини висадили в Мадриді.
Зміст статті
Спочатку його розводили як декоративну рослину — саме в такому поданні він і потрапив в Росію, куди насіння доставили за розпорядженням Петра Великого. У ті часи в Європі вже намагалися знайти практичне застосування насінню. З нього намагалися зробити заміну кавовим зернам, але на початку 18-го століття з’явилися вже і перші патенти на вичавлювання олії.
А ось в Росії вперше це масло віджав кріпак Олексій Бокарев, і незабаром стало ясно, що це масло виробляти вигідніше, ніж лляне і конопляне. Приблизно тоді ж люди розсмакували і насіння соняшнику, які швидко стали народним ласощами.
Цікавий факт … Як ви думаєте, скільки насіння в соняшнику? Соняшник, схожий зовні на квітку, представляє з біологічної точки зору суцвіття складну кошик. Вона складається з 2-х видів квіток: язичкових (по краях) і трубчастих (в середині кошики). З трубчастих квіток розвивається плід — сім’янка, яких може налічуватися в одному кошику від 500 до 2 тисяч. Подивіться відео: У чому користь і шкода насіння соняшнику.
За змістом масла в насінні рослини поділяють на кілька видів: олійні, гризової і межеумок. Перший вид має дрібне насіння з великим вмістом жирних кислот. Гризової біле насіння великі за розміром, з меншим вмістом олії і великою кількістю білка. А межеумок має середнє між ними значення.
В ядрах міститься до 25% повноцінного рослинного білка, який складається переважно з незамінних амінокислот, користь яких складно переоцінити. Особливу роль в їх складі грає метіонін, оскільки він важливий для жирового обміну і дозволяє знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності, тобто холестерину. А ось вуглеводів міститься трохи, близько 5%. І ці вуглеводи засвоюються набагато краще, ніж швидкі вуглеводи, що містяться в випічці і солодощах.
Багато вітамінів і мінеральних речовин. Кожен з них важливий по-своєму. Наприклад:
Всі ці речовини містяться в ядерцях у великій кількості. А ще в них:
Користь насіння соняшнику зумовлена тим, що вони являють собою справжню комору вітамінів і мікроелементів, а ще в них міститься багато рослинних білків і жирних кислот.
Але головним їх перевагою є те, що кількість корисних речовин в них з часом не зменшується. А адже в більшості продуктів харчування вітаміни і мінеральні речовини поступово руйнуються.
В ядерцях соняшнику це теж може статися, але під впливом високих температур і кисню. Але навіть і в цьому випадку в них залишається досить корисних речовин.
Вважається, що найбільша кількість вітамінів і мінералів міститься в сирих насінні, які недавно були очищені від шкірки. В очищених і смажених ядерцях вітамінів набагато менше.
Для здоров’я людини насіння соняшнику корисні тим, що виконують такі функції:
Без насіння на Русі не обходилися ні посиденьки в селі, ні вечірки. Насіння клацали і чоловіки і жінки. Монотонне лущення насіння не тільки заспокоює нервову систему, але і підтримує здоров’я, наповнюючи організм необхідними речовинами і вітамінами. Що природним чином відбивається і на красі шкіри і волосся.
Селен, що входить до складу ядер соняшнику корисний для чоловіків, він попереджає розвиток раку передміхурової залози і вважається вітаміном чоловічого довголіття. Адже без участі селену неможливий синтез чоловічого гормону тестостерону, від якого залежить і рухливість сперматозоїдів, і склад сперми, і ерекція.
Для дітей насіння теж є хорошою підмогою. Сприяють підтримці дитячого організму в період росту, підвищують опірність до інфекційних захворювань, за рахунок насичення вітамінами групи В, вітаміном А і D, мінералами фосфором, магнієм і іншими. У раціон дітей можна вводити насіння з 3 річного віку
Оскільки в насінні соняшнику сконцентровано багато незамінних жирних кислот (до 59%), вони можуть бути використовуватися для профілактики серцево-судинних захворювань. Справа в тому, що насіння знижують рівень поганого холестерину (точніше, ліпопротеїнів низької щільності), і це допомагає знизити ризик інфаркту міокарда.
Що містяться в зернах антиоксиданти, вітамін Е, селен руйнівно діють на вільні радикали, захищаючи клітинні структури від переродження і руйнування. Відомо, що радикали згубно діють на ДНК клітин, порушуючи їх фізіологічні процеси. Синтез ферментів, які беруть участь в антиоксидантної захисту від вільних радикалів відбувається тільки в присутності селену.
Більш докладно про це важливий елемент читайте в статті: Роль селену в організмі.
Завдяки наявності вітамінів групи В і магнію, насіння допомагають стабілізувати функціонування нервових клітин, усувають нервозність і тривожний стан, сприяють зняттю стресу і депресії. І сам процес лузання теж заспокійливо діє на психіку людини, врівноважуючи його емоційний стан.
З віком склад кісткової тканини змінюється, відбувається вимивання важливих для неї елементів і з’являється крихкість кісток, яка веде до різних захворювань. Для підтримки здорової кісткової тканини важливі мікроелементи: фосфор, магній, кальцій, вітамін D. Всі ці активні речовини містяться в ядрах соняшнику, тому для профілактики захворювань хребта, остеопорозу, суглобових хвороб, цей продукт теж буде корисний.
покращують апетит, але ж він є запорукою гарного обміну речовин. Крім того, що входять до їх складу речовини сприяють прискореному загоєнню ран.
Використовуються в косметології, оскільки вони містять багато фолієвої кислоти і магнію. Це сприяє зміцненню волосся і нігтів. А в домашніх умовах з насіння роблять скраб, який м’яко очищає шкіру і живить її.
Уповільнюють старіння. Присутність вітаміну Е нейтралізує окислювальні стреси і уповільнює старіння шкіри, щоденне включення очищених насіння в їжу, неодмінно позначиться на стані шкіри. А ще з них роблять борошно, яку застосовують для приготування масок.
Крім перерахованої користі, насіння соняшнику є джерелом цинку. Це дуже важливий елемент. Цинк відповідає за стрункість фігури і за стан здоров’я людини в цілому. В організмі цинк бере участь у виробництві білків, які є основою будь-якого життя. Так що кожна клітина в людському тілі залежить від цинку. Якщо в організм його надходить недостатньо, то нові клітини вже не утворюються, а пошкоджені перестають «ремонтуватися».
Крім того, від цього елемента в чому залежить імунітет людини. Саме цей мінерал відповідає за викид білих кров’яних тілець. Тому лікарі часто при застуді і грипі призначають препарати цинку і аскорбінову кислоту. Ці ж речовини рекомендують приймати перед хірургічним втручанням і якийсь час після нього для відновлення сил.
Найбільше цинку міститься не в плодах соняшнику, а в устрицях. Але у вітчизняних умовах це не найбільш ходовий продукт. А ось знайти насіння — не проблема. Тому саме вони повинні стати обов’язковою добавкою до раціону, особливо в простудний або грипозний сезон, а також в періоди сильного стресу.
Добова доза цинку становить 12-15 мг. Частина цієї кількості наш організм може отримати з курячого м’яса, частина — з твердого сиру або бобових культур. А частина — з насіння. Навіть 25 г цього продукту досить, щоб отримати майже 2 мг цинку.
Чи потрібен вечерю, в якому буде міститися рекордну кількість цинку? Можна зробити салат з овочів, спаржевої квасолі і насіння, а й заправити його рослинним маслом — вийде відразу ударна доза.
Висока калорійність. До шкідливих особливостей можна віднести їх високу калорійність. У 100 г цього продукту міститься близько 600 ккал. Щоб було наочніше, можна уявити, що півсклянки насіння по калорійності відповідають плитці шоколаду або двом порцій вареного рису.
В склянці насіння стільки ж калорій, скільки в порції шашлику зі свинини. Так що кількість цього продукту в раціоні потрібно обмежити приблизно 25 г на добу — нехай це буде який-небудь перекус.
Висока концентрація жирів. Наявність високої концентрації жирів, не завжди сприятливо позначається на стані організму. Адже для переробки жирів організм практично не витрачає свою енергію, як допустимо, на перетравлення білків. До того ж, жири і самі по собі є постачальниками енергії. А насіння майже на 80% складаються з жирів, які перетворюються на жирові відкладення, якщо лузати насіння не витрачаючи енергію.
Можливе наявність шкідливих речовин. З насінням в організм потрапляють хімічні речовини не тільки корисні, але й шкідливі. До них відноситься кадмій. У 2010 році в насінні популярних торгових марок було відзначено перевищення цього елемента в представленої продукції (0,02 мг на 100 г продукту).
Небезпечний для здоров’я компонент всмоктується кореневою системою рослин з грунту, будучи розчиненим у воді. І має неприємну особливість накопичуватися в організмі. Якщо його потрапляння в добу перевищує 0,6 мг, то це стає небезпечним для життя людини. Безпечної ж нормою в добу є 0,07 мг кадмію.
Цікаво, що … При викурюванні пачки сигарет на добу, людина отримує додаткову дозу в 0,02 мг небезпечного для здоров’я хімічного елемента кадмію.
Шкода для зубів. Шкода приносять і неправильні способи його очищення. Багато в якості «інструмента» для очищення насіння використовують власні зуби або пальці. У першому випадку є серйозний ризик пошкодити емаль або навіть зуби в цілому, особливо для тих людей, які і так не можуть похвалитися міцними зубами і здоровими яснами.
Якщо насіння при цьому, були погано помиті, то всі шкідливі речовини, якими обробляли урожай, і забруднення з їх поверхні, виявляться в роті. Другий спосіб залишає мозолі на пальцях, а це і неприємно, і не дуже естетично.
Теоретично для очищення насіння існують спеціальні ножиці. Їх виробляють з нержавіючої сталі, і у них є зручні зазори для насіння різного розміру — середніх, великих і дрібних. Іноді таку функцію (чищення горішків і насіння) виконують спеціальні кухонні ножиці. Але і ті, і інші моделі в магазинах зустрічаються не так часто. Тому можна скористатися більш швидким і зручним способом.
Корисна порада: Насіння закладіть в блендер, а потім включіть ненадовго. Вони не повинні встигнути розмолоти. Після цього насіння висипають в якусь миску з водою. Лушпиння залишається на поверхні, а більш важкі ядра опускаються на дно. Залишається тільки відокремити одне від іншого і підсушити ядерця — необов’язково на сковорідці, можна і природним способом. У блендері зручно чистити насіння, які використовуються для приготування салатів або випічки, тобто тоді, коли вони потрібні у великих кількостях.
Пакетоване насіння, які продаються в магазинах, були очищені промисловим способом. Тобто спочатку їх очищають від бруду і висушують, потім відбирають за розміром, потім на спеціальному барабані відбувається відділення шкірки від ядра.
На деяких насінні шкірка може залишитися навіть після барабана, оскільки спочатку прилягала щільніше або була гірше висушена . Тому на заводах насіння проходять ще один етап очищення за допомогою віялки та циклопа. І вже потім в фіналі на спеціальному вібрує столі відбувається остаточне очищення.
Зрозуміло, що очищені промисловим способом ядерця достатній час контактували з повітрям, і вони не так корисні, як сирі насіння, зібрані з соняшнику, що виріс на городі або очищені в домашніх умовах.
Непомірне вживання плодів соняшнику може викликати загострення хронічних захворювань:
Обережно і невеликими порціями при захворюванні суглобів, оскільки надлишок ненасичених жирних кислот, може спровокувати запалення в суглобових тканинах. Протипоказано лущення насіння при хворому горлі, співакам, ораторам, всім чия робота пов’язана з тривалим напругою голосових зв’язок.
На форумах я побачила багато питань, від читачів про користь і протипоказання цих ласощів. Коли можна лузати насіння соняшнику, коли не рекомендується їх включати в свій раціон, при яких захворюваннях можна і за яких не можна … Ось деякі з них:
Чи є користь від смажених
Відомо, що термічна обробка руйнує вітаміни і біологічно активні компоненти. Незважаючи на те, що продукт стає набагато смачніше, за своїм складом він менш корисний, адже основна частина компонентів втрачається, в порівнянні з сирими насінням. А ось калорійність смаженого насіння стає вище.
Маленькі діти, не маючи навичок «клацання» часто з’їдають насіння соняшнику разом з лушпинням. Тому існує думка, що це може викликати запалення сліпої кишки — апендицит. Але такий зв’язок медициною не доведена ні для дітей, ні для жінок, ні для чоловіків.
В дитинстві, зрізуючи соняшники, ми часто їли ядерця разом з шкіркою, особливо дрібні і недоспевшіе з середини кошики соняшнику, оскільки відокремлювати лузгу від насіння було неможливо.
Якщо людина здорова і у нього немає жодних протипоказань, то насіння соняшнику можна їсти кожен день, дотримуючи міру. А добова норма, як було сказано вище повинна бути в межах 25 г, тобто.
Відразу виникає питання: а чому так мало? Адже раніше ми їли семянки цієї рослини і в набагато більших кількостях. Це рекомендації вчених. Вони вважають, що добова норма, яка діяла раніше (від третьої частини склянки до половини склянки в день), вже застаріла.
На думку фахівців Кубанського державного технологічного університету М. Степура та В. Лобанова, які проводили дослідження сировини показників складу та якості, жирність плодів сучасних сортів соняшнику, значно зросла.
Справа в тому, що зараз вирощують селекційні сорти рослини. А селекція спрямована на підвищення плодової частини насіння. Ви і самі ймовірно помічаєте, що олійні сорти насіння стали значно більшими. І в них вміст ліпідів зросла з 37% до 52%. Тому середню норму споживання вони рекомендують знизити, навіть не 25, а до 15-20 г в день.
Купити насіння соняшнику зараз можна не тільки на ринку, але і в будь-якому овочевому магазині і супермаркеті. Якщо ви ставитеся з турботою до свого здоров’я, то купуйте насіння:
Тільки неочищені, в шкірці. Справа в тому, що покупцеві невідома інформація про те, як довго зберігалися ядра очищені. А тривале їх зберігання разюче знижує їх харчову цінність, адже при контакті з повітрям і світлом, жирні кислоти, що містяться в насінні окислюються. При цьому, втрачається їх корисність.
Тільки свіжий урожай. З цієї ж
Коли необхідно терміново вийти з дому, а ваше мобільний пристрій знаходиться на зарядці вже кілька годин без видимого прогресу, у кого завгодно можуть здати нерви. У такі моменти особливо не важливо, чому не заряджається телефон, дратує сам факт несправності. Особливо, якщо до цього не виникало ніяких проблем, а тут в найвідповідальніший момент вірний девайс підвів вас.
В сучасних будинках проблеми з проводкою зустрічаються вкрай рідко , хіба що через помилки під час проектування. А ось якщо проводку не змінювали років 20-30, то розетки можуть час від часу виходити з ладу.
Перевірити їх справність дуже просто, достатньо мати під рукою вольтметр, він покаже і наявність струму в мережі, і рівень його напруги. Але не всі люди добре розбираються в технічних аспектах, кого-то електричний струм до остраху лякає. І навіть з таких ситуацій завжди знайдеться більш простий вихід — перевірте, чи працюють в кімнаті лампочки . Якщо немає — це вже достатні підстави вважати, що проблема не з телефоном, а з вашої електромережею. Навіть якщо лампи горять, використовуйте для перевірки електричний прилад, в справності якого ви впевнені на всі 100%. Виникли проблеми і з ним — точно проводка .
У кожного з нас вдома знаходиться купа гаджетів, зараз роз’єми та зарядні пристрої практично приведені до єдиного стандарту (microUSB), але все ще зустрічаються екзотичні варіанти. Та й телефон 5-6 річної давності майже гарантовано матиме унікальний роз’єм, під який підійде тільки певна зарядка.
У деяких на полиці із зарядними пристроями лежить цілий клубок з різних проводів, в поспіху переплутати їх дуже просто. А якщо ви ще задумалися про щось інше і не помітили, що сам кабель в роз’єм входить з великими труднощами, на пошуки несправності гарантовано підуть годинник.
Рідко коли ми відразу ж думаємо про свої помилки, спочатку гарантовано будете шукати проблему в техніці. Але це можна віднести до прикру помилку, для виправлення ситуації досить вибрати правильний кабель. А що якщо дійсно присутній несправність ?
Проблема може бути пов’язана з проводом або самим коннектором. У кожної речі є свій запас міцності, особливо у проводів, які можуть зношуватися і рватися не тільки на розрив, але і на скручування.
Кожен раз, коли ви скручуєте або намотуєте на щось USB-кабель, термін його експлуатації скорочується. Так що подумайте, а чи варто таким чином скорочувати довжину і економити ті крихти місця? Якщо кладете телефон під час зарядки на край столу, провід здавлюється про його поверхню, це теж не продовжує життя пристрою.
За кабелю зазвичай можна оцінити ступінь зношеності, але іноді, навіть виглядають як лахміття дроти цілком нормально працюють. У той же час, абсолютно цілий на вигляд кабель може перестати заряджати телефон, так що тут ніколи толком не вгадаєш. Конектор може «барахлити» в разі відходження одного з контактів. У самих крайніх випадках — покриття іржею, наявність води на контактах або їх деформація. Дитина може здавити або погнути контакти, толком цього і не помітивши.
Якщо ви вже переконалися, що справа саме в кабелі , зрозуміти — проблема в коннекторе або дроті можна тільки на око. Та й з практичної точки зору це не грає особливої ролі, адже міняти доведеться все і відразу .
Подивіться покрокову відео-інструкцію, як діяти при відсутності процесу зарядки у вашого стільникового телефону або смартфона:
але найбільше дратує варіант, коли відображається, що зарядка йде повним ходом, але на справі
Серед продуктів, які повертають кишечник до нормальної роботи, основними є фрукти і сирі овочі, а також сухофрукти: абрикоси, чорнослив, інжир і суміші. свіжовичавлені соки, бурякове або морквяне пюре.Можно є злакову кашу, але не з білих, а сірих або коричневих зерен, як гречка, овес, ячмінь, приготованих на воді, а не на молоці з додаванням рослинної олії.
І обов’язково пийте більше рідини протягом дня. Оливкова олія і вершки теж допомагають, але не варто ними зловживати.
Якщо внести в свою звичну життя деякі корективи , про запорах можна забути. Ось вони:
Недолік інформації при запорах (що їсти можна, а що не можна), викликає основні складності в рішенні цієї проблеми.
Правильне харчування при запорах:
Здорове харчування при запорах у дорослих має на увазі дотримання режиму харчування. Обов’язково щоденне вживання вуглеводів (400-500 г), білків (60-100 г), жирів (40-80 г), макро і мікроелементів, мінералів і вітамінів показано таблиці 1.
Таблиця 1 — Добова норма вживання корисних речовин
НаіменованіеЖенщіни, г / суткіМужчіни, г / суткіДеті до 1 року, г / кг маси телаДеті старше 1 року, г / кг маси телаБелкі58-8765-1172,2-2,936-87Жіри60-10270-1545,5 -6,540-97Углеводи257-586257-58613170-420
Дієтичне харчування, основу якого складають попускають страви, полегшить прохід перевареної їжі по кишечнику. На час лікування слід відмовитися від продуктів, що уповільнюють перистальтику кишечника (в’язка їжа, рис, чорний чай). Необхідно включити в раціон такі елементи:
Харчуватися необхідно дрібно, невеликими порціями, щоб шлунок встигав перетравлювати їжу. При відсутності протипоказань (серцевий набряк, патологія судин) слід ввести в раціон велика кількість рідини, це дозволить шлунку краще переробляти їжу і розріджувати калові маси.
Солодощі краще прибрати з меню або залишити тільки на сніданок. Дозволені вівсяні пластівці з медом, сухофрукти з нежирним сиром, йогуртом. Можна їсти мармелад, варення. Слід додати в раціон супи. Бульйон не повинен бути жирним. Вітаються овочеві, курячі, грибні, рибні супові основи. Яйце допустимо вживати у вигляді омлету. Каву краще замінити цукром, щоб не дратувати стінки кишечника.
Дієта при запорах допомагає відновити правильну моторику і допомогти своєчасно очистити кишечник. Для цього необхідно підібрати режим і повноцінне харчування.
В щоденному меню повинно бути достатньо, жирів, білків, вуглеводів, макроелементів, вітамінів
Важливо не переїдати, за енергетичною цінністю добовий раціон повинен бути близько 3000 ккал
Дієта дрібного харчування при запорах допомагає відновленню роботи кишечника. Для цього необхідно вживати їжу через кожні два або три години. Кожен прийом їжі повинен становити не більше 250 грамів.
Підберіть посуд відповідну цими даними. завдяки
Спочатку давайте визначимо, що таке кремація (https://ritual24.com.ua/krematsiya/). Кремація - це процес спалювання тіла померлої людини…
Не у всех есть возможность обеспечить близкому, пожилому или больному человеку должный уход в семейном…
Выбор игрушек для детей часто является проблемой для родителей. Мы хотим, чтобы игрушки служили детям…
Powerbank — это удобный накопитель энергии, который можно взять с собой практически куда угодно. Благодаря…
Предприятия заинтересованы в механизации технологического процесса, обеспечивающего удаление различных загрязнений с металлических поверхностей. Актуально для…
Этикетка продукта является одним из наиболее важных элементов упаковки продукта, и легко понять, почему. Этикетки…