Сало Я. М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. — Львів: Афіша, 2010. — 304 с.
Як подавати Подача кожного виду їжі вимагає дотримання певних нормативів. Супи, борщі, бульйони, окрошки, борщі та інші рідкі страви подаються в різних тарілках. Це правило,...