Вимоги до приймання свіжої риби на підприємстві громадського харчування
Як визначити якість Семги Це велика риба з високою поживною цінністю, гарним помаранчевим зрізом і сріблястим відливом луски, яка легко видаляється. У м’язовій масі цієї...
Тег: питания
питания
Продукти багаті рослинною клітковиною і їх роль в раціоні харчування
041
Все частіше людей цікавлять продукти багаті рослинною клітковиною. А ось в минулому столітті вона називалася баластовим речовиною, яка не представляє ніякої цінності для організму. Трохи...
Пряна рослина любисток — користь для харчування, здоров’я і лікування алкоголізму
030
У середньовічні часи ця рослина славилося своїми антисептичним і протигрибковим ефектом, його використовували в якості дезодоранту, закладаючи листя у взуття. Йому приписували і магічні властивості,...
5 рецептів як зварити суп для перших страв харчування комплексно
052
Варіантів приготування супів багато, але все ж значно менше, ніж рецептів в будь-якій кулінарній книзі. Я перерахую головні технології, почну з опису найпоширенішою, а в...
Сім гірких продуктів харчування, які обов’язково повинні бути в нашому раціоні
069
Гірке — незаслужено чи не найбільша непопулярна категорія продуктів серед всіх наявних (солодке, кисле, гостре, солоне). Ну хіба потечуть слинки при слові гіркоту? Це явно...
Температурні режими в закладах громадського харчування
062
Типи систем охолодження найважливіша частина будь-якого холодильника — це система охолодження. Залежно від пристрою і принципу роботи системи охолодження ділять на компресорні, абсорбційні і термоелектричні....
Де міститься вітамін В1: список продуктів харчування
064
Яку роль відіграє цей вітамін в організмі людини. Добова норма споживання. Де його можна знайти. Вітамін В1 (тіамін) — елемент, який відкритий порівняно недавно (не...
Чому потрібно максимально виключити рафінований цукор зі свого харчування
070
За редакцією експерта: Надія Прімочкіна, дієтолог — 19.10.2020 Цукор — необхідний продукт, який завжди присутній в нашому раціоні . Вживаючи його в їжу, ми задаємося...
Тестові завдання з МДК 01.02. Організація харчування в організаціях громадського харчування для спеціальності 43.02.01 Організація обслуговування в громадському харчуванні
030
Класифікація м’яса за термічним станом За термічним станом (температурі в товщі м’язів у кістки) розрізняють м’ясо: — парне, — тепле, — охолоджене, — морозиво, Читайте...
Бульйон з індички — основа дієтичного харчування. Рецепти бульйонів з індички з фрикадельками, манкою, галушками, омлетом, овочами
057
Складність Середньо Автор публікації Анна Давидова АТ Відвари з м’яса свійської птиці — страви, які ми звикли не тільки використовувати в якості основи для рецептів...