Організація роботи комор в харчоблоках при дитячих установах
Очищені овочі та підготовлені напівфабрикати необхідно відразу піддавати тепловій обробці, так як при зберіганні погіршується їх якість. При зберіганні на повітрі сирої очищену картоплю поступово...